Ikiwa haujawahi kula artichoke, unaweza usijue cha kufanya unapokabiliwa na kuandaa au kutumia moja. Utaratibu sio wa angavu - sio kwa kubandika majani kwenye kinywa chako na kutafuna, kwani nyuzi ngumu na kingo kali za majani zitasababisha shida kwa mfumo wako wote wa kumengenya. Walakini, ikifanywa vizuri, artichoke inaweza kuwa nyongeza ya kupendeza, yenye afya, na isiyo ya kawaida kwa chakula chochote.
hatua
Hatua ya 1. Kata ncha kali za majani na kisu au mkasi
Hii ni ya hiari, lakini inafanya kula artichoke baadaye sana.
Hatua ya 2. Chemsha artikoki katika maji yenye chumvi au maji ya moto kwa dakika 20 hadi 45, hadi iwe laini
Usifunike sufuria wakati inachemka, vinginevyo asidi kwenye artichoke haitatoka na itageuka kuwa kahawia. Unaweza pia kupika moja kwa moja kwenye microwave, iliyofungwa kwa plastiki, kwa dakika 8 hadi 15, au kuiweka kwenye jiko la shinikizo kwa dakika 20. Unajua uko tayari wakati unavuta karatasi na inatoka kwa urahisi.
Hatua ya 3. Acha ikimbie kichwa chini
Hatua ya 4. Ondoa majani ya nje moja kwa moja na ushikilie kama chip ya viazi
Itazame, unaweza kuona wazi sehemu inayoliwa. Inayo rangi nyepesi na iko chini ya jani, ambapo ilikuwa imeshikamana na moyo.
Hatua ya 5. Punguza msingi wa jani kwenye mchuzi uliyopewa
Michuzi kadhaa ya kawaida ni:
- Mayonnaise (jaribu kuichanganya na siki ya balsamu au mchuzi wa soya).
- Vitunguu na siagi.
- Mafuta, chumvi na siki.
- Siagi iliyoyeyuka.
- Mchuzi wa Ranchi.
Hatua ya 6. Piga kwa upole au futa sehemu laini ya jani kinywani mwako, ukileta taya pamoja na kuivuta
"Sehemu nzuri" itatengana kwa urahisi na sehemu yenye nyuzi na ngumu zaidi na utaweza kuonja sehemu nzuri.
Hatua ya 7. Tupa majani kwenye chombo au kwenye rundo kwenye sahani yako
Hatua ya 8. Endelea mpaka ufikie majani madogo katikati, ambayo hayana massa mengi
Majani haya ni tofauti na majani ya nje na kwa ujumla ni nyembamba na husafisha.
Hatua ya 9. Ng'oa karatasi za katikati
Kulingana na jinsi artichoke imepikwa, wakati mwingine inawezekana kuondoa majani yote mara moja kwa kuumwa mchuzi wa mwisho (usile kingo kali). Majani haya hufunika safu nyembamba juu ya moyo wa artichoke inayoonekana kuwa na miiba. Watu wengine huita sehemu hii chini ya nyuzi.
Hatua ya 10. Ondoa chini ya nyuzi kwa kugonga kwa upole na uma au kisu hadi utakapofika katikati
Hii ni hatua muhimu sana na watu wengi hufanya makosa bila maagizo sahihi.
Hatua ya 11. Kula kituo
Kituo cha artichoke ni sehemu bora zaidi na mara nyingi wapishi wa sehemu tu hutumia katika mapishi yao. Nyumbani, hata hivyo, unaweza kuonja artichoke nzima. Furahiya.
Vidokezo
- Kuchochea artichoke juu ya joto la kati kutaifanya iwe na ladha zaidi.
- Ni wazo nzuri kueneza artichoke kwenye bakuli ndogo ya siagi iliyoyeyuka kabla ya kula.
- Artichokes pia inaweza kujazwa.
- Usitupe bua kwani inaweza kuwa kitamu kama moyo baada ya kupika. Baada ya kupika, toa sehemu ngumu, zenye nyuzi na ule zilizobaki kwa moyo wako.
- Daima kuweka bakuli karibu kwa ovyo.
- Ikiwa huna uvumilivu wa lactose, jaribu artichokes na jibini la Parmesan. Ni ladha.
- Artichokes inaweza kuliwa baridi au moto.
Ilani
- Usichanganye artichoke iliyotumiwa hapa (pande zote) na ile ya Yerusalemu au na Wachina, ambayo ni mimea tofauti kabisa.
- Usitupe mabaki katika vipasuli vya kaya; mbolea sehemu zilizotupwa ikiwezekana.