Jinsi ya Kutengeneza Vitunguu vya Caramelized: Hatua 11 (na Picha)

Orodha ya maudhui:

Jinsi ya Kutengeneza Vitunguu vya Caramelized: Hatua 11 (na Picha)
Jinsi ya Kutengeneza Vitunguu vya Caramelized: Hatua 11 (na Picha)

Video: Jinsi ya Kutengeneza Vitunguu vya Caramelized: Hatua 11 (na Picha)

Video: Jinsi ya Kutengeneza Vitunguu vya Caramelized: Hatua 11 (na Picha)
Video: Cheki jama alivyo paa na ndege ya kichawi utashangaa 2024, Machi
Anonim

Unataka kutengeneza sahani yoyote hata ya kupendeza zaidi kwa njia rahisi sana? Fuata tu ujanja wa wapishi wenye ujuzi na ongeza kitunguu cha caramelized! Anza kwa kukata vitunguu katika vipande nyembamba sana na polepole uwape kwenye moto mdogo na siagi kidogo. Kwa muda mrefu inapika, laini na tamu hupata, kwa hivyo hakuna kukimbilia. Kisha, changanya tu na mchuzi, tambi au supu ya chaguo lako.

Viungo

  • Vitunguu 2 vikubwa vilivyochonwa (karibu 500 g).
  • Vijiko 2 (30 g) ya siagi isiyotiwa chumvi.
  • Chumvi coarse kuonja.

Hufanya karibu ½ kikombe (100 g).

hatua

Njia 1 ya 2: Vitunguu vya Caramelizing kwenye Jiko

Tengeneza Vitunguu vya Caramelized Hatua ya 1
Tengeneza Vitunguu vya Caramelized Hatua ya 1

Hatua ya 1. Kata vitunguu vipande nyembamba

Weka vitunguu vilivyochapwa kwenye ubao wa kukata na ukate kwa urefu wa nusu, ukiondoa na kutupa mwisho wa chini. Kisha pumzika upande wa gorofa kwenye ubao na, kwa kisu kali, ukate vipande nyembamba vya unene wa cm 0.5. Kuwa mwangalifu usikate hadi mizizi ili vitunguu visianguke. Baada ya kumaliza kuikata, toa mzizi na utupe.

Tumia kitunguu cha chaguo lako, kama zambarau au nyeupe

Image
Image

Hatua ya 2. Pasha siagi kwenye skillet mpaka itaanza kutuliza

Weka skillet ya kina juu ya joto la kati na vijiko 2 (30 g) ya siagi isiyosafishwa. Subiri siagi itayeyuka na uendelee kupika hadi itaanza kufanya kelele.

Ni muhimu kutumia skillet ya kina ili mafuta hayamwagike au vitunguu visiruke kutoka kwenye sufuria wakati wa kuchochea

Image
Image

Hatua ya 3. Hatua kwa hatua ongeza vipande vya kitunguu na ongeza chumvi kidogo

Weka vitunguu vichache kwenye skillet na uwaruhusu watake kwa dakika. Endelea kuongeza vipande vilivyobaki pole pole, ukiacha kila kipande laini kidogo ili kuchanganya rahisi. Wakati wa kuongeza kila kitu, maliza na chumvi kidogo.

  • Ikiwa utaweka vitunguu vyote vilivyokatwa kwenye sufuria mara moja, ni ngumu kuzichochea na vipande vya chini hupika haraka kuliko zile zilizo juu.
  • Ni sawa kuweka vipande vyote kwenye sufuria mara moja ili kupaka kitunguu moja tu.

Ulijua?

Hata ikiwa utaweka vitunguu vilivyotengenezwa kwenye oveni, unahitaji kuchochea sufuria pia. Kwa kuongezea, wako katika hatari zaidi ya kukauka na kuwaka mwisho.

Tengeneza Vitunguu vya Caramelized Hatua ya 4
Tengeneza Vitunguu vya Caramelized Hatua ya 4

Hatua ya 4. Pika vitunguu kwa dakika 15 hadi 20 ili iweze kutengenezwa kwa caramelized

Punguza moto na koroga vipande kila dakika mbili hadi tatu katika kipindi hiki. Wakati zinageuka hudhurungi kidogo, unaweza tayari kuzima moto. Yote inategemea upendeleo wako.

Zitumie kufanya kichocheo cha supu ya kitunguu cha Kifaransa cha kawaida, au endelea kusugua vipande ili kuwafanya kuwa laini na makali zaidi

Image
Image

Hatua ya 5. Piga kwa dakika 15 au 30 nyingine ikiwa unataka iwe nyeusi

Ili kufanya vitunguu vya caramelized laini na vitamu, endelea kuchochea mara kwa mara mpaka vipande vikiwa nyeusi na hudhurungi, ambayo inachukua dakika 15 hadi 30.

Ikiwa wataanza kushikamana chini ya sufuria, ongeza vijiko 2 (30 ml) ya maji au mboga

Tengeneza Vitunguu vya Caramelized Hatua ya 6
Tengeneza Vitunguu vya Caramelized Hatua ya 6

Hatua ya 6. Tumia vitunguu vya caramelized kwenye michuzi, pastas au omelets

Ongeza vipande vichache kwa mayai yaliyokaangwa au tambi kama kaboni. Ikiwa unataka kutengeneza mchuzi au kuweka kitunguu cha caramelized, subiri wachee kabla ya kuwaongeza kwenye cream ya siki na viungo vingine kwenye blender.

Ili kuhifadhi mabaki, yaweke kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu hadi wiki

Njia 2 ya 2: Kujaribu Chaguzi zingine

Image
Image

Hatua ya 1. Ongeza siki ya balsamu na sukari ya kahawia kwa ladha kali zaidi

Jaribu kitunguu hadi mwisho wa utayarishaji na uamue ikiwa unataka ladha tamu kidogo. Ikiwa ndivyo, ongeza kijiko 1 (10 g) cha sukari ya kahawia na vijiko 2 (10 ml) ya siki ya balsamu. Mwishowe, maliza kupika vitunguu hadi iwe laini na caramelized.

Je! Hauna sukari ya kahawia nyumbani? Badilisha na sukari iliyosafishwa na ongeza kijiko 1 (5 ml) cha molasses

Image
Image

Hatua ya 2. Pika vitunguu kwenye bia au cider ili viwe nene

Kutumikia vitunguu vya caramelized na sausage au nyama choma, vipi kuhusu kuongeza kikombe 1 (240 ml) ya bia au cider baada ya kupika kwa dakika kumi? Kuleta kioevu kwa chemsha na kisha punguza moto kumaliza matayarisho kwa dakika nyingine 20.

Bia au cider huvukiza wakati wa mchakato

Image
Image

Hatua ya 3. Ongeza Bana ya kuoka soda ili kuharakisha caramelization

Ikiwa hauna muda mwingi, ongeza kijiko kidogo cha soda mara tu utakapomaliza kuweka vipande vyote kwenye sufuria. Soda ya kuoka huinua pH ya vitunguu, ambayo inafanya kahawia haraka.

Tumia kijiko 1.5 (1.5 g) cha soda kwa kila g 500 ya kitunguu

Image
Image

Hatua ya 4. Ongeza thyme ikiwa unataka kugusa ubaridi

Tumia sprig ya thyme safi kwa kila kitunguu. Ondoa majani na uwaongeze kwenye skillet pamoja na vitunguu. Changanya vizuri na kumaliza vipande vya caramelizing.

Tumia mimea yako unayopenda kuunda ladha tofauti. Kwa mfano, kata majani safi ya Rosemary au sage

Tengeneza Vitunguu vya Caramelized Hatua ya 11
Tengeneza Vitunguu vya Caramelized Hatua ya 11

Hatua ya 5. Caramelize vitunguu kwenye crockpot ya kupikia polepole ikiwa hutaki shida ya kuzichochea

Jaza angalau nusu ya sufuria na vipande vya kitunguu na ongeza kijiko 1 (15 ml) cha mafuta au siagi kwa kila 500 g ya mboga. Funika sufuria na weka joto la chini ili vitunguu vipike kwa masaa kumi. Kwa hivyo, ni dhahabu na laini.

Unaweza hata kuchochea vitunguu mara moja kwa wakati ili wapike sawasawa, lakini ni sawa kuziacha kwenye sufuria bila kuingiliwa

Kidokezo:

ikiwa unapendelea vipande kuwa vya kitamu na mzito, ondoa kifuniko kutoka kwa crockpot na waache wapike kwa masaa mengine matatu au tano.

Vidokezo

  • Mara mbili au mara tatu ya kichocheo kufanya sehemu kubwa.
  • Weka sandwich yako, hamburger au mbwa moto na vitunguu vya caramelized.

Ilipendekeza: