Je! Hupendi wakati cauliflower inapita na kupata kilema kidogo? Je! Ni vipi kutumia mbinu ya kuangaza? Chagua ikiwa ungependa kuchemsha au kutoa mvuke ya foil hadi iwe laini. Kisha chaga mara moja kwenye bakuli la maji ya barafu. Joto baridi huacha kupika na kuacha kolifulawa kuwa nyeupe sana. Itumie mara moja au uihifadhi kwenye friji au jokofu kwa matumizi ya baadaye.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuchemsha
Hatua ya 1. Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha
Jaza ¾ sufuria kubwa na maji na uipate moto. Funika na uache moto juu. Maji yanahitaji kuchemsha kabla ya kuongeza kolifulawa.
Kwa kuwa kolifulawa lazima ielea juu ya uso wa maji, sufuria inayotumiwa lazima iwe kubwa ili kubeba raha kiasi chochote unachotaka kuandaa. Baada ya kuangalia saizi, jaza sufuria na maji
Hatua ya 2. Tenganisha cauliflower ndani ya 2, 5 cm florets
Wakati maji yanapokanzwa, safisha cauliflower safi. Kwa kisu kikali, kata vipande vya saizi sawa ili iweze kuwa sawa.
Hatua ya 3. Chemsha foil kwa dakika tatu
Ondoa kifuniko kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria na ongeza florets. Acha sufuria bila kufunikwa wakati kolifulawa anapika.
Cauliflower sio laini sana. Yeye hupata zabuni kidogo baada ya dakika hizi tatu
Hatua ya 4. Futa kolifulawa katika ungo
Weka bomba la maji kwenye kuzama, zima moto, na mimina vijiti ndani yake ili maji yote ya moto yapite.
Jihadharini wakati wa kuchukua sufuria na maji ya moto
Hatua ya 5. Andaa umwagaji wa barafu
Jaza bakuli kubwa na barafu na maji baridi kujaza ¾ ya urefu wako. Acha nafasi ya kutosha juu ili maji yasifurike wakati kolifulawa imewekwa.
Hatua ya 6. Weka foil kwenye umwagaji wa barafu kwa dakika tatu
Tumia kijiko kilichopangwa ili kuwahamisha kwenye maji ya barafu. Zisukume chini, uwaache waloweke kwenye maji haya baridi kwa dakika tatu.
Joto baridi huharibu mchakato wa kupikia
Hatua ya 7. Weka kolifulawa ya blanched kwenye colander
Toa foils nje ya maji ya barafu na uziweke kwenye ungo wa chuma cha pua ili maji yatoe. Tumia cauliflower mpya au kausha kabla ya kuiweka mbali.
Njia 2 ya 3: Kuanika
Hatua ya 1. Weka kikapu kinachowaka kwenye sufuria na 2.5 cm ya maji chini
Weka kikapu cha chuma kwenye sufuria na maji chini na uifunike.
Kikapu kinapaswa kuwa karibu 2.5 cm juu ya usawa wa maji, bila kuigusa
Hatua ya 2. Kata cauliflower na chemsha maji
Washa moto juu hadi maji yaanze kuchemka. Wakati huo huo, safisha kiasi cha taka cha cauliflower na utumie kisu kikali kukikata ndani ya florets ya cm 2.5.
Ikiwa unataka kusafisha vitengo kadhaa vya cauliflower siku hiyo hiyo, unaweza kuhitaji kupika kwa mafungu
Hatua ya 3. Weka kolifulawa katika kikapu na upike kwa dakika nne na nusu
Mara tu maji yanapochemka, toa kifuniko kutoka kwenye sufuria na uweke vifuniko kwenye kikapu. Funika sufuria tena na weka kipima muda kwa dakika nne na nusu.
Hatua ya 4. Jaza bakuli na maji ya barafu
Wakati cauliflower inavuma, weka vipande vya barafu kwenye bakuli kubwa na ujaze ¾ ya uwezo wake na maji baridi.
Hakuna kiwango cha maji kilichopozwa kwa kila kilo ya cauliflower, lakini inahitajika kutumia bakuli yenye ukubwa unaofaa na maji ya kutosha kwa mboga kuzamishwa kabisa
Hatua ya 5. Weka foil kwenye umwagaji wa barafu na uziache zipoe kwa dakika nne na nusu
Baada ya kupika, zima moto. Ondoa kikapu kwa uangalifu kutoka kwa sufuria na mimina cauliflower ndani ya maji ya barafu, ukitumbukiza foil na kuziacha zipoe kabisa.
- Maji baridi huzuia cauliflower kuendelea kupika.
- Kuwa mwangalifu wakati unainua kikapu kutoka kwenye sufuria na maji ya moto.
Hatua ya 6. Futa kolifulawa
Tumia kijiko kilichopangwa kuivuta kutoka kwenye maji ya barafu. Fanya ungo mzuri juu ya kuzama na acha maji mengi yatoke kwenye vifuniko. Basi unaweza kuzitumia au kuzihifadhi kwenye jokofu.
Njia 3 ya 3: Kutumia au Kuhifadhi Cauliflower iliyotiwa damu
Hatua ya 1. Kausha kolifulawa ya blanched kabla ya kuiweka mbali
Panua karatasi kadhaa za taulo kwenye bamba au karatasi ya kuoka na uweke vifuniko vilivyo juu. Tumia kitambaa cha karatasi kuzigonga mpaka kila kitu kikauke.
Taulo za karatasi huchukua unyevu kupita kiasi, ambayo inaweza kuharibu mboga
Hatua ya 2. Hifadhi cauliflower iliyokauka kwenye jokofu kwa siku tatu hadi tano
Weka foil kwenye chombo kilichofungwa vizuri na uhifadhi kwenye jokofu kwa kipindi hiki zaidi.
Hatua ya 3. Gandisha kolifulawa ya blanched hadi miezi sita
Panua vijiko kwenye karatasi ya kuoka, na kutengeneza safu moja. Weka kwenye freezer na wacha cauliflower igande, ambayo inapaswa kuchukua saa moja. Kisha uhamishe vifuniko vilivyohifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa na uiache kwenye jokofu hadi miezi sita.
- Usisahau kuweka lebo na tarehe ya kontena.
- Unaweza kuweka cauliflower iliyohifadhiwa moja kwa moja kwenye oveni au kwenye supu, au kupika florets ili kutengeneza puree.
Hatua ya 4. Choma cauliflower iliyotiwa blanched
Panga florets kwenye karatasi ya kuoka, na kuunda safu moja. Wape vijiko vichache vya mafuta ya mboga au mafuta, na kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Choma mboga kwa joto la wastani la 220 forC kwa dakika 30.
- Cauliflower iliyooka inapaswa kuwa ya dhahabu na laini sana mwishoni mwa utayarishaji.
- Msimu na viungo vyako vya kupendeza au mimea, kama vile oregano, zatar au curry.
Hatua ya 5. Fanya puree au cream
Pika kitunguu, kitunguu saumu au chives kwenye siagi kidogo na ongeza florets kwenye sufuria. Funika kwa hisa za mboga, kuku ya kuku au nusu na nusu. Kisha tumia kiboreshaji kutengeneza puree yenye homogeneous sana.