Ndizi hugeuka kahawia kwa sababu kadhaa. Unapoboa au kukata tunda, oksijeni huathiri vimeng'enya vyake na mwili hubadilika na kuwa kahawia. Inapogeuka hudhurungi kwa nje, rangi ya manjano kwenye ndizi imevunjika na haibadilishwi, ikitoa rangi ya hudhurungi. Ni muhimu kujua sayansi nyuma ya kukomaa ili kuweka ndizi zako safi, kitamu na chakula. Hapa kuna njia kadhaa za kuwazuia kuiva haraka.
hatua
Njia ya 1 ya 3: Kuhifadhi Ndizi ambazo hazichaguliwa
Hatua ya 1. Nunua ndizi kijani kwenye ncha na manjano katikati
Hii inamaanisha kuwa ni kijani kidogo.
- Chagua matunda ambayo hayana matangazo ya hudhurungi au michubuko. Beats na perforations huacha ndizi wazi kwenye hewa, ambayo huongeza kasi ya mchakato wa kukomaa.
- Usichague zile ambazo tayari zina manjano. Huiva haraka na maisha yao ya rafu ni mafupi sana. Kwa hivyo nunua zile zilizo kijani kibichi kidogo ili uwe na wakati zaidi wa kuzihifadhi vizuri kabla mchakato wa kukomaa haujafanyika.
Hatua ya 2. Hifadhi ndizi kwenye joto la kawaida hadi iweze kukomaa
Epuka joto kwani hii itaharakisha mchakato wa kukomaa.
Usihifadhi kwenye jokofu kabla ya kuiva. Hii inaweza kuwa na athari ya kugeuza na kufanya ngozi iwe kahawia haraka. Hii ni kwa sababu baridi husababisha kuta za seli kuvunjika mapema na inaruhusu uzalishaji wa melanini, ikiacha matunda kuwa meusi kabisa. Kwa kushangaza, mambo ya ndani bado hayajaiva kwa sababu joto la chini huzuia mchakato wa kukomaa kwa matunda yenyewe
Hatua ya 3. Tundika ndizi zako kwenye hanger ya matunda
Hii inawazuia kujidhuru na kuambukizwa hewa. Unaweza pia kufunga shina la rundo na kifuniko cha plastiki. Hii inapunguza kiwango cha oksijeni anayopata na inaweza kuweka ndizi safi kwa wiki nyingine.
Hatua ya 4. Weka ndizi zako mbali na matunda na mboga nyingine
Wanatoa homoni maalum ambayo huharakisha kukomaa.
- Kuweka vitu vingine pamoja kunaweza kuharakisha mchakato wa kukomaa, ambao, kwa kushangaza, inaambukiza. Mimea kawaida hutoa homoni inayoitwa "ethilini," ambayo huwafanya wakomae. Matunda au mboga ambayo tayari ni kahawia hutoa ethilini zaidi kuliko kawaida, na kusababisha vitu safi vilivyo karibu kuiva haraka.
- Usihifadhi matunda kwenye mifuko iliyofungwa. Kufanya hivyo kutawafanya wawe kahawia haraka zaidi kwani ethilini ya homoni itanaswa ndani.
Hatua ya 5. Hifadhi ndizi kwenye jokofu zikiwa zimeiva
Sasa kwa kuwa mchakato wa kukomaa umeanza, unaweza kuchelewesha salama katika mazingira baridi.
- Kuacha kukomaa ni muhimu kupunguza mwitikio wa kemikali iliyoundwa na ethilini. Joto baridi hupunguza mzunguko wa ethilini na kuzuia ndani ya matunda kukomaa.
- Usiogope ikiwa ganda linakuwa nyeusi kabisa, ambayo labda itakuwa. Hii ni kwa sababu ya rangi kwenye ngozi na haihusiani kabisa na utaftaji halisi wa tunda, ambayo labda bado itaonja vizuri na imara kidogo.
Njia 2 ya 3: Kuhifadhi ndizi zilizosafishwa
Hatua ya 1. Weka ndizi zilizosafishwa kwenye kontena la plastiki lisilopitisha hewa na uhifadhi kwenye gombo
Unaweza kuipunguza wakati unatumia.
-
Ingawa ndizi zilizosafishwa hazina kinga dhidi ya mfiduo wa hewa, muhuri wa hermetic hufanya kazi kama utupu na itapunguza kiwango cha hewa kwenye kontena na joto la kufungia litapunguza chafu ya ethilini haraka kuliko jokofu rahisi.
-
Tofauti na ndizi zilizohifadhiwa, zile zilizohifadhiwa haziwezi kuliwa mara moja. Utalazimika kuacha matunda kwa joto la kawaida kwa muda wa saa moja ili kuyeyuka.
Hatua ya 2. Piga maji ya limao au maji ya chokaa kwenye ndizi
Ukali hufanya kama wakala wa kuhifadhi na huweka matunda manjano kwa muda mrefu.
- Hakuna haja ya kupitisha maji ya limao. Limau zaidi haimaanishi uhifadhi bora na pia itafanya tunda kuwa tamu sana.
- Ikiwa unataka njia mbadala tamu, badilisha juisi ya limao kwa mananasi, machungwa au juisi ya apple. Wote ni tindikali ya kutosha kuweka ndizi isigeuke hudhurungi, bila hitaji la dilution. Juisi ya Apple ni nyepesi ya kutosha kuonekana; tumia juisi zingine ikiwa una mpango wa kuchanganya ndizi na matunda mengine baadaye.
Hatua ya 3. Loweka ndizi zilizosafishwa katika suluhisho la maji na siki
Pia hutumia tindikali kuzihifadhi, kwa kutumia siki badala ya juisi ya matunda.
- Kutumia siki ni mbadala mzuri ikiwa juisi zingine za matunda zinaathiri sana ladha ya ndizi. Ongeza tu kikombe cha 1/4 cha siki kwa kila kikombe cha maji. Acha ndizi, iliyokatwa au nzima, ili kuingia ndani ya maji kwa muda wa dakika 3.
- Epuka kuwaacha katika suluhisho kwa muda mrefu zaidi ya dakika 3. Wanaweza kuwa laini sana na kuchukua ladha ya siki, ambayo labda haifurahishi kuliko juisi za matunda.
Hatua ya 4. Loweka kwenye suluhisho la maji C vitamini iliyovunjika
Ikiwa huwezi kupata matunda mengine au siki, vitamini C inaweza kuwa na athari sawa wakati wa kufutwa katika maji.
-
-
Ponda kibao kimoja cha vitamini C na kijiko na uinyunyize kwenye glasi ya maji. Changanya suluhisho na kijiko na chaga ndizi ndani yake kwa sekunde chache.
-
-
Vidonge vyenye ufanisi wa Vitamini C hufanya kazi vizuri sana kwa hili. Weka kibao kwenye glasi ya maji na wakati mchakato wa mwangaza unasimama hauitaji hata kuchanganya na unaweza kuzamisha ndizi mara moja kwa maji kwa sekunde chache.
Njia 3 ya 3: Mapishi na Ndizi Mbivu Sana
Hatua ya 1. Mkate wa ndizi.
Kwa sababu tu huwezi kuokoa ndizi zote kutoka kwa kukomaa haimaanishi kuwa huwezi kuzitumia katika chipsi.
- Mkate wa ndizi kweli hupata tamu na ladha wakati ni matunda yaliyoiva sana. Ikiwa ndizi tayari ni "sababu iliyopotea," mkate wa ndizi ni marudio hakika.
- Kwa kweli, ndizi zinaweza kuliwa kwa muda mrefu kuliko unavyofikiria. Kwa muda mrefu kama hawana ukungu, nzi za matunda au athari za mayai yao, kuna uwezekano bado wanaweza kuliwa hata ikiwa ni laini au nyeusi.
Hatua ya 2. Tengeneza laini kutoka kwa ndizi, maapulo na biskuti za mdalasini
Tupa ndizi zilizoiva zaidi kwenye blender na viungo vingine kadhaa ili kufanya kinywaji hiki kitamu.
- Unachohitaji ni ndizi 1 iliyoiva sana, tofaa 1/2 na tofaa isiyo na mbegu, biskuti 4 za mdalasini (zinaweza kuwa Biscoff au kuki zingine unazochagua, kama wanga wa mahindi au champagne), Bana mdalasini, kijiko 1/2 kijiko cha vanilla, kikombe cha maziwa na barafu chache.
- Weka ndizi, apple na biskuti kwenye blender kwanza na uchanganye hadi iwe laini. Ongeza viungo vingine na endelea kuchanganya. Unaweza kuendelea kuongeza maziwa hadi ufikie msimamo unaotarajiwa.
- Ikiwa unataka muundo zaidi, ongeza shayiri kamili au piga shayiri pamoja na laini. Hii inafanya kinywaji kuwa kibichi zaidi na kusawazisha ladha kali.
Hatua ya 3. Kufungia ndizi iliyopigwa ili kufanya popsicles
Hii ni dessert rahisi sana kuandaa.
- Utahitaji ndizi 2 kubwa, zilizoiva sana na zilizokatwa nyembamba; Vijiko 2 vya sukari ya kahawia; Kijiko 1 cha siagi; 1/2 kijiko cha mdalasini; 1/2 kikombe asili mtindi wa Uigiriki; 1/2 kikombe cha maziwa; Kijiko 1 cha vanilla na kijiko 1 cha ramu.
- Kwanza weka ndizi, sukari ya kahawia, siagi na mdalasini kwenye bakuli ndogo na joto kwenye microwave kwa vipindi vya sekunde 30 hadi ndizi ziwe laini. Koroga vizuri na acha ndizi zipoe kabla ya kuchanganya kwenye blender na mtindi wa Uigiriki, maziwa, vanilla na dondoo la ramu. Mimina mchanganyiko huo kwenye ukungu za popsicle na uweke kwenye freezer kwa masaa machache hadi watakapohifadhiwa kabisa. Imefunuliwa wakati wa kutumikia.