Scallop ni dagaa nyepesi na tamu ambayo kawaida hutumika katika mikahawa ya hali ya juu, lakini pia ni rahisi sana kutengeneza nyumbani. Chaguo waliohifadhiwa ni ghali sana lakini bado ina ladha nzuri ikiwa imeandaliwa kwa usahihi. Baada ya kuipunguza, unaweza kulainisha au kuchoma scallop kutumikia chakula kitamu!
Viungo
Scallop iliyofungwa
- 700 g ya scallops kwenye ganda.
- Chumvi na pilipili.
- Kijiko 1 cha mafuta.
- Kijiko 1 cha maji ya limao (hiari).
Inafanya huduma nne.
scallop iliyooka
- 700 g ya scallops kwenye ganda.
- ½ kikombe cha siagi iliyoyeyuka.
- Kijiko 1 cha vitunguu iliyokatwa.
- ¾ kikombe cha mikate.
- ½ kijiko cha chumvi.
- ¼ kijiko cha pilipili.
- 2 tsp iliyokatwa parsley safi.
- Limau 1 safi.
- Kijiko 1 cha divai nyeupe (hiari).
- ½ kijiko cha thyme (hiari).
Inafanya huduma tatu.
hatua
Njia ya 1 ya 3: Kuchochea Scallops
Hatua ya 1. Safisha scallops ikiwa zinakuja kwenye ganda
Fungua ladle na kisu cha siagi kilichoingizwa kati ya nusu mbili. Baadaye safisha kitamba kabisa chini ya maji baridi yanayotiririka ili kuondoa uchafu au mchanga wowote. Tumia kisu kutenganisha kipande kikubwa cha nyama nyeupe kutoka kwenye ladle.
- Ikiwa scallops zilizohifadhiwa hazimo kwenye ganda, ruka hatua hii.
- Tumia maji baridi tu wakati wa kuyaosha ili yasipate laini.
Hatua ya 2. Weka scallops kwenye jokofu siku moja kabla ya kuziandaa
Weka scallops kwenye bakuli kubwa lililofunikwa na kifuniko cha plastiki. Acha bakuli kwenye jokofu kwa angalau masaa 24 kabla ya kupika dagaa. Siku inayofuata, angalia ikiwa scallops bado zimehifadhiwa au imara. Ikiwa ni hivyo, waache kwenye jokofu kwa saa nyingine.
- Bakuli inapaswa kuwa kubwa kushikilia scallops na maji yoyote yanayayeyuka.
- Waandae siku hiyo hiyo au siku moja baada ya kuziweka kwenye friji.
Hatua ya 3. Weka scallops katika maji baridi kwa saa moja ili kuyeyuka na utumie mara moja
Jaza bakuli na maji baridi na uweke pakiti ya scallop ndani. Kifurushi lazima kifungwe vizuri ili maji isiingie. Acha kifurushi kwenye bakuli hadi saa moja ili kuruhusu scallops kuja polepole kwenye joto la kawaida.
- Ikiwa mollusk inakuwa mvua, muundo utabadilika.
- Je! Umewahi kutupa kifurushi? Weka scallops kwenye mfuko wa kufuli.
Hatua ya 4. Wape kwenye microwave kwa matumizi ya haraka
Waweke kwenye chombo salama cha microwave na uwafunike na kitambaa cha karatasi ili kuzuia kusambaa na kuhakikisha wanapasha moto sawasawa. Tumia chaguo la kupuuza vifaa na angalia kila sekunde 30 hadi scallops itakapopunguzwa kabisa.
Kwa ujumla, unahitaji kuweka uzito katika gramu ili kupunguza chakula kwenye microwave
Njia 2 ya 3: Kuweka muhuri Scallops
Hatua ya 1. Kausha scallops na kitambaa cha karatasi ili wasipunguke na kuwapa mvuke
Pindisha karatasi ya kitambaa katikati na uifute scallop pande zote. Weka kwenye sahani kavu.
Scallops zilizofungwa ni dhahabu zaidi ikiwa imekaushwa
Hatua ya 2. Ongeza chumvi na pilipili
Chukua chumvi kidogo na pilipili na uweke msimu wa scallops. Paka chumvi na pilipili katika vitengo vyote ili iweze kunyonya ladha bora.
Hatua ya 3. Pasha mafuta kwenye skillet juu ya joto la kati
Ongeza kijiko 1 cha mafuta kwenye skillet na uiruhusu ipate moto. Ikiwa unamwaga matone machache ya maji kwenye sufuria na hupuka mara moja, sufuria iko tayari.
Chaguo moja ni kutumia siagi badala ya mafuta
Hatua ya 4. Weka scallops kwenye sufuria ukiacha nafasi ya cm 2.5 kati ya kila moja
Tumia koleo na uone ikiwa unasikia kelele unapogusa kitamba chini ya sufuria. Kisha ongeza scallops nyingi iwezekanavyo bila kujaza sufuria.
Ikiwa ni lazima, andaa scallops kwa mafungu madogo
Hatua ya 5. Funga pande zote mbili kwa dakika mbili au tatu
Usizisogeze wakati wa kupikia ili ziwe na hudhurungi. Wakati wa kuzigeuza ni wakati muafaka, zinapaswa kuja bila kusimama kutoka chini ya sufuria. Funga upande mwingine kwa dakika nyingine mbili hadi scallops iwe thabiti. Kisha uwatoe nje ya sufuria.
- Usipitishe wakati, kwani samaki wa samaki anaweza kuwa mgumu na mwenye mpira.
- Tumia kipima joto na uhakikishe kuwa joto la ndani limefika 65 ° C.
Hatua ya 6. Kutumikia scallops moja kwa moja kutoka kwenye sufuria
Kutumikia scallops 4 hadi 5 kwa kila mtu kwenye sahani zenye joto. Kwa ladha iliyoongezwa, punguza matone machache ya limao juu yao.
- Waandae mwisho, kabla tu ya kula chakula, kwa hivyo ni moto.
- Hifadhi mabaki kwenye jokofu, kwenye chombo kisichopitisha hewa, kwa siku tatu hadi nne.
- Pasha vyombo kwenye microwave kwa sekunde 30.
Njia ya 3 ya 3: Kuchoma Scallops
Hatua ya 1. Preheat oven hadi 200 ° C
Weka rack kwenye urefu wa kituo na uiruhusu oveni ipate moto vizuri kabla ya kuweka scallops ya kuchoma.
Hatua ya 2. Weka siagi iliyoyeyuka na vitunguu kwenye sahani ya kuoka au bakuli ya kuoka
Sunguka siagi kwenye microwave kwa sekunde 30 na uitumie mafuta kwenye sufuria. Changanya vitunguu saga na siagi na usambaze sawasawa chini ya sahani ya kuhudumia.
Ili kuongeza mguso wa ladha, ongeza kijiko 1 cha divai nyeupe
Hatua ya 3. Panga scallops kwenye sinia
Waweke kando kando ili wote watoshe katika fomu. Vitengo vyote vinapaswa kuwasiliana na siagi iliyoyeyuka na mchanganyiko wa vitunguu ili kunyonya ladha.
Hatua ya 4. Changanya makombo ya mkate, chumvi, pilipili nyeusi na iliki kwa mkate wa scallops
Piga viungo pamoja kwenye bakuli kubwa. Chukua mchanganyiko huu kwa vidole vyako na ueneze juu ya kila jembe ili uikate kwa safu nyembamba.
Pia ongeza ½ kijiko cha chai cha thyme ikiwa unapenda ladha safi, ya machungwa
Hatua ya 5. Bika scallops kwa muda wa dakika 20
Weka sufuria kwenye kitovu cha oveni na funga mlango. Usifungue oveni hadi scallops ikamilike, kuzuia joto lisitoroke. Watoe nje ya oveni baada ya takriban dakika 20, wakati mkate wa mkate umekaushwa.
Angalia kuwa joto la ndani la scallops limefikia 65 ° C. Vinginevyo, waache kwenye oveni kwa muda mrefu
Hatua ya 6. Kutumikia scallops wakati bado moto
Weka vitengo 4 hadi 5 kwa kila mtu. Pasha moto sahani ili samaki wa samaki asipate baridi wakati anatumiwa. Punguza limao kidogo juu ikiwa unataka kugusa tindikali.
- Hifadhi mabaki kwenye jokofu hadi siku nne kwenye chombo kisichopitisha hewa.
- Weka sahani kwenye microwave kwa sekunde 30 ili kuwasha moto.
Ilani
- Angalia kuwa joto la ndani la scallop ni 65 ° C.
- Tupa scallops ambazo zina harufu mbaya au nyembamba.