Kahawa ya Kiarabu ni jina la jumla ambalo linamaanisha njia ya kahawa iliyoandaliwa katika nchi nyingi za Kiarabu katika Mashariki ya Kati. Hiyo ilisema, kuna tofauti katika utayarishaji na eneo, pamoja na jinsi maharagwe ya kahawa yamechomwa na ni vipi na viunga vinavyotumiwa. Kahawa ya Kiarabu hutengenezwa kwenye jiko kwenye kontena maalum linaloitwa dallah, hutiwa ndani ya thermos na kutumiwa kwenye kikombe kidogo cha kahawa kisichoweza kushughulikia kinachoitwa finjaan. Unaweza hata kushangaa jinsi aina hii ya kahawa ilivyo tofauti na ile inayotumiwa Magharibi, lakini baada ya sips chache, utataka tu kuandaa Kiarabu kwa wageni wako.
Viungo
- Vijiko 3 vya maharagwe ya kahawa ya Kiarabu
- Glasi 3 za maji
- Kijiko 1 cha kadiamu ya ardhi
- Nyeusi 5-6 (hiari)
- Dashi ya zafarani (hiari)
- Kijiko 1 cha maji ya rose (hiari)
hatua
Njia 1 ya 3: Kuandaa viungo
Hatua ya 1. Nunua kahawa ya Kiarabu
Unaweza kununua maharagwe ya kuchoma au kahawa ya ardhini. Angalia maharagwe kidogo au ya kuchoma.
- Baadhi ya maduka maalum ya kahawa na wauzaji mtandaoni hutoa aina ya kahawa ya Kiarabu tayari iliyochanganywa na viungo. Ingawa hairuhusu kurekebisha ladha (yenye nguvu au dhaifu), inaweza kuwa njia rahisi ya kuonja kahawa ya Kiarabu.
- Njia nyingine ni kununua maharagwe ya kahawa ya Kiarabu ambayo hayajaokawa na kuchoma peke yako.
Hatua ya 2. Saga kahawa ikiwa tayari haijakawashwa
Grindery (au nyumba yako) grinders ni kamili kwa hili.
Wakati wengine wanapendekeza kuwa grinder inapaswa kutengeneza poda coarse, wengine wanapendekeza iwe nzuri sana. Jaribu na uone ni ipi bora kwa ladha yako
Hatua ya 3. Ponda maganda ya kadiamu
Unaweza kutumia chokaa na pestle au nyuma ya kijiko.
Hatua ya 4. Saga mbegu za kadiamu
Chukua mbegu kutoka kwenye ganda na uziweke kwenye grinder ya kahawa ili iweze kuwa unga mzuri sana.
Hatua ya 5. Preheat thermos
Ikiwa unapanga kutumikia kahawa kutoka kwa thermos, kama kawaida hufanywa katika Mashariki ya Kati, preheat kabla na kuijaza na maji ya moto.
Njia 2 ya 3: Kutengeneza Kahawa
Hatua ya 1. Pasha maji kwenye dallah
Tumia vikombe vyote 3 vya maji na chemsha kwa moto wa wastani.
Ikiwa hauna dallah, unaweza kutumia cezve (chombo cha Kituruki) au bakuli ya casserole
Hatua ya 2. Ondoa dallah kutoka jiko kwa sekunde 30
Acha ipumzike na ipoe kidogo.
Wakati huo huo, punguza moto kwa kiwango kidogo
Hatua ya 3. Ongeza kahawa kwenye maji na kurudi kwenye jiko
Sio lazima kuchochea kahawa wakati huu, kwani kuchemsha kutachanganya poda na maji.
Hatua ya 4. Acha pombe ikinywe kwa moto mdogo
Baada ya dakika 10-12, povu itaanza kutoka juu ya aaaa.
Usiruhusu kuchemsha kahawa kwani hii itayachoma. Ukigundua kuwa inachemka, toa dallah kutoka jiko na ikiwa inataka, punguza moto kidogo kabla ya kurudisha chombo mdomoni
Hatua ya 5. Zima jiko na acha kettle iketi kwa dakika
Ikiwa mpikaji ni umeme na inachukua muda mrefu kupoa, toa aaaa mara moja.
Hatua ya 6. Ondoa aaaa kutoka jiko na acha povu lishuke
Wakati hii inatokea, ongeza kadiamu.
Ikiwa ungependa, ongeza mikufu wakati huu
Hatua ya 7. Rudisha kahawa kwenye jiko na uiache hapo mpaka karibu ichemke
Mchakato utaunda povu sawa na katika hatua zilizopita.
Hatua ya 8. Ondoa kahawa kutoka jiko na ikae kwa dakika tano
Poda itajilimbikiza chini.
Hatua ya 9. Andaa thermos
Tupu maji yanayochemka yanayotumiwa katika kupasha moto. Ikiwa utatumia maji ya manjano na kufufuka, weka kwenye chupa tupu sasa.
Hatua ya 10. Mimina kahawa ndani ya thermos mpaka poda ianze kutoka pia
Unapoona mashapo yanaanguka ndani ya chupa, simama. Kiasi kidogo cha kahawa ya ardhini itakaa chini ya dallah.
Unaweza kumwaga kahawa kupitia kichujio ukipenda; hii itaondoa mashapo kutoka kwa manukato na kahawa, lakini sio hatua ya lazima
Hatua ya 11. Acha kahawa iketi kwa dakika 5 hadi 10 na utumie
Ili kufanya hivyo kwa njia ya jadi, tumia vikombe vidogo na tray.
- Mila ni kwamba vikombe vidogo sio zaidi ya nusu vilivyojazwa.
- Ingawa kawaida hutengenezwa bila sukari, kahawa ya Kiarabu hupewa pamoja na tamu, kama vile tende.
- Maziwa hayakuongezwa kwenye kahawa ya Kiarabu. Ikiwa ungependa kuongeza kidogo kwako, ujue maharagwe yaliyokaushwa kidogo ni bora bila maziwa.
Njia ya 3 ya 3: Kunywa kahawa ya Kiarabu
Hatua ya 1. Tumia mkono wako wa kulia kumwaga, kuchukua na kunywa kahawa
Inachukuliwa kukosa adabu kunywa kwa mkono wa kushoto.
Hatua ya 2. Kutumikia mara kadhaa
Wageni lazima wakubali glasi moja na ni kawaida kunywa angalau mara tatu wakati wa ziara.
Hatua ya 3. Zungusha kikombe chako kuonyesha umemaliza kunywa
Kwa njia hiyo, mwenyeji atajua unataka zaidi.