Mimea ya maharagwe ni ya kitamu na ni nzuri katika sahani nyingi, kama vile koroga-kaanga, supu na saladi. Je! Una mimea mingi ya maharage ndani ya nyumba yako na hautaitumia yote mara moja? Fungia kuwaweka hadi mwaka mmoja. Ikiwa blanch kabla ya kufungia, utaweza kuhifadhi muundo na ladha ya mboga hii.
hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Blanching mimea ya maharagwe
Hatua ya 1. Osha viota vizuri kwenye maji baridi
Kama mboga nyingine yoyote, mimea ya maharagwe inahitaji kuoshwa ili kuondoa uchafu na bakteria. Punguza vidole vyako kidogo juu ya chembe wakati ziko chini ya maji kusafisha bila uharibifu.
- Ikiwa itachukua dakika chache kuweka mimea kwenye maji ya moto, kausha kwa kitambaa cha karatasi ili wasipate laini.
- Kwa kuwa mimea ya maharagwe ni ndogo sana, weka kichujio ndani ya shimoni wakati unaosha ili zisianguke chini ikiwa utaziacha.
Hatua ya 2. Jaza sufuria kubwa na maji na chemsha
Kwa kuwa maji hupuka kwa urahisi katika sufuria zisizo na kina, chagua moja zaidi kwa scalding. Jaza 2/3 ya uwezo wa sufuria na maji ili isije kufurika. Weka kwenye jiko, washa moto juu na subiri Bubbles kubwa ziunda.
Maji lazima yawe na uso mzima uliojaa mapovu na hayawezi kutoweka hata ukihama
Hatua ya 3. Chukua bafu ya barafu
Kufanya umwagaji wa barafu tayari kwenda huzuia mimea kutoka kupikia kupita kiasi. Ikiwa huna barafu, maji ya barafu hufanya kazi, lakini umwagaji wa jadi wa barafu ndio njia bora ya kukomesha mchakato wa kupika.
- Umwagaji wa barafu husaidia kuhifadhi tabia ya crispy ya mimea ya maharagwe baada ya kufungia.
- Ikiwa utapunguza vipande kadhaa vya maharagwe, unaweza kuhitaji kuongeza barafu zaidi wakati inayeyuka kutoka kwa moto wa mimea.
Hatua ya 4. Weka machipukizi machache kwenye maji yanayochemka kwa dakika tatu
Hata kama sufuria ni kubwa, ni bora kupunja wachache kwa wakati. Ikiwa kuna mimea mingi sana, haiwezi kupika sawasawa na kwa hivyo ni ngumu kudhibiti matokeo.
Ikiwa idadi ya mimea ni kubwa, italazimika kutengeneza vikundi kadhaa, lakini kwa kuwa kila moja iko ndani ya maji kwa dakika tatu, mchakato hautachukua muda mrefu
Hatua ya 5. Toa chipukizi nje ya maji ukitumia kijiko kilichopangwa
Baada ya kupika kwa dakika tatu, tumia kijiko kilichopangwa kuchukua viota kutoka kwenye sufuria. Hii huepuka kuleta maji ya moto kwenye umwagaji wa barafu.
Usiache machipukizi katika maji yanayochemka kwa zaidi ya dakika tatu la sivyo zitakuwa laini mara moja zikihifadhiwa
Hatua ya 6. Weka machipukizi katika umwagaji wa barafu mara moja
Loweka mimea kwenye maji ya barafu na uondoke kwa sekunde 30 au hadi iwe baridi kabisa. Njia hii inasimamisha mchakato wa kupika wakati huo huo na huacha machipukizi na muundo laini ndani na kubana nje.
- Ondoa mimea kutoka kwenye barafu mara tu inapopoa. Wanaweza kupata laini ikiachwa majini kwa muda mrefu sana.
- Ikiwa unatikisa zaidi ya kundi moja, weka mimea mingine michache kwenye sufuria ya maji yanayochemka wakati wa kupoza ile ya kwanza.
- Njia hii hutumiwa kupika aina nyingi za mboga, lakini inafanya kazi vizuri zaidi kwa zile zenye maridadi kama mimea ya maharagwe.
Hatua ya 7. Weka machipukizi juu ya kitambaa cha karatasi kukauka
Tumia kijiko kilichopangwa ili kuwaondoa kwenye umwagaji wa barafu. Tengeneza rundo la taulo za karatasi na uziweke juu yake kwa safu moja ili zikauke.
Mimea inahitaji kukauka kabisa kabla ya kufungia ili kuepuka baridi kali
Sehemu ya 2 ya 2: Kuweka chipukizi kwenye freezer
Hatua ya 1. Weka machipukizi yaliyoangaziwa kwenye karatasi ya kuoka, na kutengeneza safu moja
Mara baada ya kuchoma na kukausha mimea yote, ueneze kwenye karatasi moja kwa moja ya kuoka. Epuka kuweka machipukizi juu ya kila mmoja au haitaganda vizuri.
- Ikiwa unataka, weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka kabla ya kuweka mimea. Walakini, ikiwa zimekauka vya kutosha, hazitashika kwenye karatasi ya kuoka.
- Kabla ya kufungia mimea ya maharagwe kwenye karatasi ya kuoka husaidia kuwaweka kando badala ya kung'ara pamoja.
Hatua ya 2. Weka karatasi ya kuoka kwenye freezer kwa muda wa dakika 10
Haupaswi kuwaacha mpaka wameganda kabisa, kwa muda mrefu tu wa kutosha kuanza ngumu. Baada ya dakika 10, angalia ikiwa wako tayari.
- Waache muda mrefu ikiwa unacheza na uone kuwa bado sio ngumu.
- Angalia buds kila dakika tano hadi zifikie muundo unaotaka.
Hatua ya 3. Toa karatasi ya kuoka kutoka kwenye freezer na uweke chipukizi kwenye vyombo visivyo na hewa
Kadiria utatumia chipukizi ngapi katika kila mlo na utenganishe sehemu kama upendavyo. Unaweza kuziweka kwenye mitungi ya plastiki na vifuniko ambavyo vinafunga vizuri au kwenye mifuko ya kufuli.
- Ikiwa unachagua mfuko wa plastiki na zipu, ondoa hewa kupita kiasi kutoka ndani kabla ya kufunga.
- Kwa kuwa mimea ya maharagwe inaweza kupanuka kidogo wanapomaliza kuganda, acha nafasi ya 1.3 cm juu ya jar au mfuko wa plastiki.
Hatua ya 4. Weka sufuria kwenye freezer mara moja
Usiruhusu chipukizi kuanza kuyeyuka: zirudishe kwenye freezer haraka iwezekanavyo. Kwa kuwa ni dhaifu hata baada ya kufungia, weka mimea kwenye eneo ambalo hawatakunja na hakuna kitu kitawekwa juu.
Andika tarehe ya kufungia kwenye sufuria au mfuko wa plastiki ili uweze kuona ni muda gani chipukizi zimekuwa kwenye freezer. Mimea ya maharagwe huchukua miezi 10 hadi 12 kwenye jokofu
Hatua ya 5. Thaw mimea ya maharagwe kwenye friji wakati unataka kuitumia
Kwa kweli, acha mimea ichipuke kwa upole, kisha weka mfuko wa plastiki au sufuria kwenye friji na subiri hali ya joto ibadilike. Kupunguka kwenye microwave au kutumia njia zingine kunaweza kuacha buds laini na iliyokauka.
- Watachukua masaa machache kuyeyuka kwenye jokofu, kwa hivyo jipange wakati unataka kutumia jikoni.
- Ikiwa utaweka mimea kwenye sahani moto, kama vile supu au koroga-kaanga, hauitaji kuzituliza kwanza.