Jinsi ya Kuhifadhi Kabichi: Hatua 11 (na Picha)

Orodha ya maudhui:

Jinsi ya Kuhifadhi Kabichi: Hatua 11 (na Picha)
Jinsi ya Kuhifadhi Kabichi: Hatua 11 (na Picha)

Video: Jinsi ya Kuhifadhi Kabichi: Hatua 11 (na Picha)

Video: Jinsi ya Kuhifadhi Kabichi: Hatua 11 (na Picha)
Video: matunda, mboga mboga, vitamini dehydrator (Swahili) 2024, Machi
Anonim

Hifadhi ladha ya ladha na faida za lishe ya kabichi kwa kuiweka iliyochonwa. Kabichi kawaida hubadilika rangi na ina ladha kali sana wakati imehifadhiwa kwenye kachumbari. Kwa hivyo, inashauriwa kuitayarisha katika kachumbari kabla. Kwa kuongezea, kama kabichi zina asidi kidogo, mfereji wa shinikizo ni muhimu kuzuia uchafuzi wa bakteria. Kumbuka kuwa vifaa hivi haviwezi kupatikana kwa urahisi nchini Brazil. Nchini Marekani, zinapatikana sana na zinauzwa kama 'Canner Pressure'. Fuata hatua zifuatazo kuandaa kabichi ya kuchemsha inayohifadhi kwa kutumia kifaa cha shinikizo.

Viungo

  • 5, 4kg ya kabichi, zambarau au kijani (takriban vichwa 3 au 4)
  • Vikombe 8 (lita 1.9) ya siki ya divai nyekundu (asidi 5%)
  • 1/2 kikombe cha chumvi
  • 1 kikombe sukari ya kahawia
  • Vijiti 2 vya mdalasini
  • 1/2 kikombe cha mbegu za haradali
  • 1/4 kikombe cha karafuu nzima
  • 1/4 kikombe cha rungu
  • 1/4 kikombe cha allspice nzima
  • 1/4 kikombe cha pilipili nzima
  • 1/4 kikombe cha mbegu za celery

hatua

Je! Kabichi inaweza Hatua ya 1
Je! Kabichi inaweza Hatua ya 1

Hatua ya 1. Andaa kabichi

Chagua kabichi safi, zilizoiva bila michubuko au alama. Osha kabisa. Kata kabichi katika sehemu 4, kuanzia shina lake, kisha uikate na kisu au processor ya chakula. Panga vipande vya kabichi vyenye chumvi kwenye bakuli kubwa, funika na wacha kusimama masaa 24.

Je! Kabichi inaweza Hatua ya 2
Je! Kabichi inaweza Hatua ya 2

Hatua ya 2. Weka kabichi kwenye colander na uioshe chini ya maji baridi yanayotiririka

Acha ikauke kwenye vichujio au taulo za karatasi kwa masaa sita.

Je! Kabichi inaweza Hatua ya 3
Je! Kabichi inaweza Hatua ya 3

Hatua ya 3. Andaa kioevu cha kachumbari

Changanya siki, sukari, rungu na mbegu za haradali kwenye bakuli kubwa. Kisha, ongeza viungo vilivyobaki na tengeneza kifungu kidogo na chujio au kitambaa kingine kizuri. Weka kifurushi kwenye sufuria. Pasha viungo na chemsha kwa dakika 5. Zima moto.

Je! Kabichi inaweza Hatua ya 4
Je! Kabichi inaweza Hatua ya 4

Hatua ya 4. Osha mitungi ya glasi 7 lita na vifuniko vya chuma na sabuni ya moto na maji

Weka sufuria na vifuniko vyenye joto hadi uwe tayari kutumia.

Vyungu na vifuniko vinaweza kuwekwa joto kwa kuwekewa kichwa chini kwenye bakuli la maji ya moto au kwa kuziosha kwenye mashine ya kuoshea vyombo na kuziweka ndani ya kifaa mpaka wakati wa kuzitumia

Je! Kabichi inaweza Hatua ya 5
Je! Kabichi inaweza Hatua ya 5

Hatua ya 5. Jaza sufuria na kabichi

Mimina kioevu cha kachumbari juu ya kabichi mpaka itafunikwa kabisa. Acha nafasi ya 1.25cm juu ya sufuria.

Je! Kabichi inaweza Hatua ya 6
Je! Kabichi inaweza Hatua ya 6

Hatua ya 6. Futa kingo za sufuria na kitambaa safi

Punguza kwa upole yaliyomo ili kuondoa Bubbles za hewa na funga na vifuniko vya chuma. Weka sufuria zilizofungwa kwenye gridi / stendi ya mtungi wa shinikizo, iliyojazwa na lita 2.8 za maji ya moto.

Sufuria hazipaswi kugusa chini ya sufuria au kwa kila mmoja, ili kuruhusu mvuke itirike kwa uhuru kupitia hizo

Je! Kabichi inaweza Hatua ya 7
Je! Kabichi inaweza Hatua ya 7

Hatua ya 7. Funga kifaa na acha maji yachemke

Ruhusu mvuke kupita kwenye matundu ya hewa ya kifaa kwa dakika 10 kabla ya kuifunga. Baada ya dakika 10, funika matundu ya hewa au weka uzito (kulingana na aina ya kifaa kilichotumiwa) na acha shinikizo lijenge.

Je! Kabichi inaweza hatua ya 8
Je! Kabichi inaweza hatua ya 8

Hatua ya 8. Acha mitungi ishughulikie kwenye mtungi kwa dakika 20, kurekebisha shinikizo kulingana na urefu wako (angalia mwongozo hapa chini)

Anza kuhesabu wakati shinikizo inayotakiwa imefikiwa. Angalia kupima mara kwa mara ili kuhakikisha shinikizo linalohitajika linatunzwa.

  • Kwa vyombo vilivyo na viwango vya shinikizo, weka 11 PSI (75.8 kPa) kwa urefu kutoka 0 hadi 2000 ft (0 hadi 610 m), 12 PSI (82.7 kPa) kwa urefu kutoka 2001 hadi 4000 ft (610 hadi 1220 m), 13 PSI (89.6 kPa) kwa urefu kutoka 4001 hadi 6000 ft (1220 hadi 1830 m), na 14 PSI (96.5 kPa) kwa 6001 hadi 8000 ft (1830 hadi 2440 m).
  • Kwa marekebisho ya uzito, tumia 10 PSI (68.95 kPa) kwa urefu kutoka 0 hadi 1000 ft (0 hadi 305 m) na 15 PSI (103.4 kPa) kwa urefu juu ya 1000 ft.
Je! Kabichi inaweza Hatua ya 9
Je! Kabichi inaweza Hatua ya 9

Hatua ya 9. Zima chanzo cha joto na wacha shinikizo lirejee kwa 0 PSI

Kisha ondoa uzito au fungua matundu ya hewa. Subiri dakika 2. Fungua kifuniko kwa uangalifu na uacha mvuke itoke.

Je! Kabichi inaweza Hatua ya 10
Je! Kabichi inaweza Hatua ya 10

Hatua ya 10. Ondoa sufuria na koleo linalofaa na uziweke kwenye kaunta ya mbao, au uso uliofunikwa na kitambaa nene cha kitambaa

Waache watulie. Weka nafasi 2, 5 hadi 5cm kati ya sufuria ili hewa iweze kuzunguka.

Subiri hadi utakaposikia sauti tofauti, inayoonyesha kuwa muhuri wa kifuniko 'umenyonywa' chini na mitungi imefungwa vizuri. Hii inaweza kuchukua kama masaa 12

Je! Kabichi inaweza Hatua ya 11
Je! Kabichi inaweza Hatua ya 11

Hatua ya 11. Lebo za viungo na tarehe na duka mahali pazuri, kavu na salama kutoka kwa nuru

Vidokezo

  • Tembelea mboga ya kienyeji au bustani ya mboga ili ujifunze juu ya tofauti zingine za kabichi kuandaa kuhifadhi kwako.
  • Angalia kipimo cha shinikizo la chombo kila wakati ili kuhakikisha kiwango ni sahihi.

Ilani

  • Fuata maagizo kwa uangalifu ili kuepuka uchafuzi wa botulism, ambayo inaweza kuwa mbaya.
  • Ikiwa muhuri wa kifuniko haufanyi kazi vizuri ('kitovu' katikati ya kifuniko hakijashushwa), tumia kabichi mara moja na usiihifadhi.
  • Ikiwa hifadhi ina harufu mbaya au isiyofurahi wakati inafunguliwa, itupe mara moja.

Ilipendekeza: