Mussels ni crustaceans ladha, ambayo imeandaliwa vizuri kwa njia tofauti. Tayari wana ladha nzuri peke yao, lakini kwa kugusa maalum, unganisha nao na mkate, mkate wa viazi au saladi. Ili kujifunza jinsi ya kuwafanya nyumbani, soma nakala yetu na hamu ya bon!
- Wakati wa kupikia (mvuke): dakika 20-30.
- Wakati wa maandalizi: dakika 5-10.
- Wakati wote: dakika 25-40.
hatua
Njia 1 ya 5: Kuandaa Mussels
Hatua ya 1. Nunua kome safi
Bora ni kuzinunua mahali pazuri na ujue jinsi ya kuchagua. Lazima wawe hai, ambayo ni, na ganda limefungwa vizuri. Ikiwa zingine zilikuja wazi, zitupe mbali. Kwa kuongezea, baada ya kuwaandaa, unahitaji pia kuwaangalia na kutupa zile zote ambazo hazikufunguliwa wakati wa kupika.
Ikiwa unahitaji kuhifadhi kome, ni muhimu kutumia mbinu sahihi za utayarishaji
Hatua ya 2. Suuza yao katika maji baridi
Futa ganda ili kuondoa athari yoyote ya mwani, uchafu, au kitu kingine chochote ambacho kinaweza kujilimbikiza juu yake. Kisha, suuza moja kwa moja chini ya maji ya bomba, kujaribu kupata sehemu nyingi za nyuzi nje iwezekanavyo.
Hatua ya 3. Kunyoa
Ili kufanya hivyo, vuta tu nywele za kila kome kwa mikono yako, hata ufanye harakati za kurudi nyuma na vidole vyako, ili zitoke. Ndevu sio mbaya kwa afya yako na hata ni chakula, kwa hivyo sio lazima kuwa na wasiwasi juu ya kuchukua kila kitu nje. Shida tu ni kwamba, sio kitamu sana. Ikiwa unataka, unaweza pia kuzinunua bila au kuzitoa kwa kisu.
Njia ya 2 kati ya 5: Kome zenye mvuke
Hatua ya 1. Ongeza viungo
Ili kuvuta kome, utahitaji:
- Kilo 2 ya kome;
- Vijiko 2 vya mafuta;
- 1 vitunguu nyekundu iliyokatwa;
- 2 karafuu ya vitunguu iliyokunwa;
- Matawi 4 ya thyme safi;
- 1/2 kikombe cha divai nyeupe kavu;
- Juisi ya limao;
- Kikombe 1 cha mchuzi wa kuku.
Hatua ya 2. Mimina mchuzi na kitoweo kwenye sufuria kubwa
Ongeza kikombe wine cha divai nyeupe kavu na kikombe 1 cha kuku kwenye sufuria. Katika nyingine, piga kitunguu 1 nyekundu kilichokatwa, karafuu 2 za vitunguu iliyokunwa, na matawi manne ya thyme safi kwenye vijiko 2 vya mafuta kwa dakika tatu na ongeza na mchanganyiko wa kwanza.
Hatua ya 3. Hamisha kome kwenye mchuzi na uwape moto kwa joto la kati kwa muda wa dakika nane
Ongeza kilo 2 za kome kwenye sufuria na uwaache hapo hadi wengi wao wafunguke. Kisha kutupa zile zilizofungwa.
Hatua ya 4. Futa na kuweka kando kioevu
Hatua ya 5. Kutumikia
Mimina kila kioevu unachoweza juu ya kome na, kuongozana, bet kwenye limao, kaanga za Kifaransa au mkate.
Njia ya 3 kati ya 5: Kome iliyochomwa
Hatua ya 1. Ongeza viungo
Kwa kichocheo hiki, utahitaji:
- Kilo 1 ya kome safi na iliyosafishwa;
- 1/4 kikombe cha siagi isiyotiwa chumvi;
- Vijiko 3 vya iliki iliyokatwa;
- Lemon 1 iliyokatwa kwa nusu;
- Chumvi kwa ladha;
- Pilipili kuonja.
Hatua ya 2. Pasha grill kwa joto la kati
Inahitaji kuwa safi na mafuta.
Hatua ya 3. Katika sufuria ndogo, kuyeyusha siagi juu ya moto wa wastani
Baada ya kuyeyuka kikombe butter cha siagi isiyotiwa chumvi, toa kutoka kwa moto na changanya na vijiko 3 vya parsley iliyokatwa na kuweka kando.
Hatua ya 4. Hamisha kilo 1 ya kome safi na iliyosafishwa kwenye gridi ya taifa, na kutengeneza safu moja
Ikiwa huwezi kuweka kila kitu mara moja, fanya kidogo kidogo.
Hatua ya 5. Weka limau iliyokatwa katikati na mafuta kwenye mafuta kwenye grill
Wazo ni kuondoka upande wa massa chini.
Hatua ya 6. Grill kome kwa muda wa dakika tano, hadi zifunguke
Kwa sasa, limao inapaswa kuwa ya joto na hudhurungi.
Hatua ya 7. Hamisha kome wazi kwenye bamba kubwa
Ili kufanya hivyo, tegemea msaada wa koleo na, ikiwa unapata kome isiyofunguliwa, itupe mbali, kwani inamaanisha walikuwa wamekufa tangu mwanzo wa kupika.
Hatua ya 8. Mimina siagi ya mimea juu ya kome
Kisha nyunyiza chumvi kidogo na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 9. Kutumikia
Kula wakati wangali moto na, ili kuigusa maalum, isindikiza na limao kidogo.
Njia ya 4 kati ya 5: Kome za kuchoma
Hatua ya 1. Ongeza viungo
Kwa kichocheo hiki, utahitaji:
- 900 g ya kome safi ya kawaida, iliyosafishwa na isiyochunwa;
- 60 g ya lozi kamili;
- Vijiko 3 butter siagi isiyo na chumvi;
- Kijiko 1 chopped iliyokatwa kitunguu nyekundu;
- 2 karafuu za vitunguu zilizovunjika;
- Vijiko 6 vya divai nyeupe kavu;
- Kijiko 1 cha maji ya limao;
- Kijiko 1 parsley iliyokatwa parsley;
- 1/4 tsp thyme iliyokatwa;
- Kijiko 1 cha chervil iliyokatwa;
- Chumvi cha bahari kuonja;
- Pilipili kuonja;
- Mkate wa kuongozana.
Hatua ya 2. Preheat oven hadi 200 ° C
Hatua ya 3. Choma mlozi mzima
Panua mlozi wa 60g kwenye karatasi ya kuoka na uoka hadi waanze kunuka, ambayo inapaswa kuchukua kama dakika tano.
Hatua ya 4. Katakata mlozi
Waruhusu kupoa na kuikata takribani kwa mkono au kutumia processor ya chakula.
Hatua ya 5. Weka sufuria ya chuma ya 5 L juu ya joto la kati
Kisha ongeza kijiko 1 cha siagi na uondoke kwa sekunde 30, hadi kiyeyuke.
Hatua ya 6. Ongeza kitunguu nyekundu na vitunguu
Ongeza kijiko 1 ½ kijiko cha vitunguu nyekundu na karafuu 2 za vitunguu iliyokandamizwa kwa siagi na pika hadi translucent, ambayo inapaswa kuchukua kama dakika tatu.
Hatua ya 7. Ongeza divai na maji ya limao na chemsha
Ongeza vijiko 6 vya divai nyeupe kavu na kijiko 1 cha maji ya limao kwenye sufuria na uondoe kwenye moto mara tu mchanganyiko unapo chemsha.
Hatua ya 8. Ongeza mimea na mlozi kwenye sufuria
Weka kijiko 1 parsley kijiko cha parsley, ¼ kijiko cha kijiko cha kijiko na kijiko 1 cha kijiko, yote iliyokatwa, ndani ya bati, pamoja na chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 9. Ongeza joto la oveni hadi 230 ° C
Hatua ya 10. Panga kome kwenye sufuria
Weka 900 g ya kome safi, safi, na kutengeneza hadi tabaka mbili.
Hatua ya 11. Ongeza vijiko 2 remaining vya siagi
Kata vipande vipande vidogo na ueneze juu ya mussels.
Hatua ya 12. Bika kome hadi zifunguke
Wageuze kila baada ya dakika tano mpaka wote wafunguke na mchuzi ni laini.
Hatua ya 13. Kutumikia
Ni muhimu kuwaleta mezani mara moja na, kuongozana nao, unaweza kutumikia roll ya mkate.
Njia ya 5 kati ya 5: Mussels iliyosafishwa
Hatua ya 1. Ongeza viungo
Ili kutengeneza kome zilizopigwa, utahitaji:
- Kilo 1 ya kome ndogo;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- Vijiko 2 vya mafuta;
- 60 g ya mint iliyokatwa;
- 60 g ya basil;
- 20 g ya chives;
- 1 pilipili nyekundu;
- Kijiko 1 cha mchuzi wa samaki wa Asia;
- Kijiko 1 cha mafuta ya canola;
- Pilipili kuonja.
Hatua ya 2. Kusugua, osha na kunyoa kome
Usisahau kuzimwaga vizuri baada ya kuziosha.
Hatua ya 3. Kata 20 g ya chives katika vipande 1-upana wa kidole
Hatua ya 4. Piga pilipili nyekundu
Kwa hili, tumia kata ya Julienne, ukiiacha kwa vipande.
Hatua ya 5. Changanya mchuzi wa samaki na sukari na pilipili nyeusi
Tumia kijiko 1 cha mchuzi wa Asia, kijiko 1 cha sukari na pilipili nyeusi kuonja.
Hatua ya 6. Pika karafuu 5 za vitunguu kwenye vijiko 2 vya mafuta kwenye skillet kubwa kwa sekunde 30 kwa joto la kati
Hatua ya 7. Ongeza kilo 1 ya kome ndogo kwenye skillet na suka kwa muda wa dakika tano, hadi ganda litakapofunguliwa
Hatua ya 8. Ongeza mchuzi wa samaki na endelea kupika hadi mussels iwe imefunguliwa
Ikiwa yeyote anafungwa, watupe mbali.
Hatua ya 9. Ongeza viungo vingine na endelea kuchochea kwa dakika nyingine mbili
Ni wakati wa 60 g ya mint iliyokatwa, 60 g ya basil, 20 g ya chives na pilipili nyekundu kwenye vipande ili kuingia kwenye sufuria. Kisha changanya vizuri ili uchanganye na kome.
Hatua ya 10. Kutumikia
Ili kuandamana nayo, fanya mchele mweupe na uwe na hamu nzuri!
Vidokezo
- Tengeneza mchuzi na siagi, divai nyeupe na limao na mimina juu ya kome, na kuongeza jibini la feta ikiwa ungependa. Kuongozana, bet kwenye baguette na ufurahie.
- Kichocheo maarufu ni kome à la marinière. Ili kuifanya, piga tu chives zilizokatwa kwenye siagi na ongeza kome na kijiko cha unga (ili kunenea mchuzi), kisha ongeza divai nyeupe (inaweza kuwa ya bei rahisi) na upike. Ukiwa tayari, tumikia na parsley iliyokatwa.