Inachukuliwa katika nchi zingine kama moja ya nyama bora ya nyama, Ribeye steak (Ribeye Steak, kwa Kiingereza) ni dhamana ya kuridhika kwa kila mla nyama mzuri. Chini utapata njia rahisi na za haraka za kuiandaa.
Viungo
- 300g ya ubavu Filet
- 60ml ya mafuta
- Chumvi na pilipili kuonja
hatua
Njia ya 1 ya 2: Katika sufuria ya kukaanga
Hatua ya 1. Preheat skillet
Weka skillet kwenye moto mkali, hadi iwe moto sana. Wakati huo huo, toa nyama kwenye jokofu na uiache kwenye joto la kawaida.
Ikiwa una skillet inayoweza kuwashwa, njia mbadala ni kuiacha kwenye oveni kwa digrii 260 za Celsius, hadi iwe moto sana. Kisha ondoa na uweke kwenye jiko, juu ya moto mkali
Hatua ya 2. Piga mafuta kwenye nyama
Panua mafuta ya mzeituni pande zote mbili za faili na msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Daima ni bora kula nyama yako kabla ya kuiweka kwenye moto, vinginevyo chumvi inaweza kukausha nyama na kuathiri ladha yake.
Ikiwa hauna uhakika juu ya kiwango cha chumvi, bana nzuri wakati wote wa nyama inapaswa kufanya ujanja. Isipokuwa, kwa kweli, unapendelea nyama yenye chumvi kidogo
Hatua ya 3. Weka nyama kwenye moto
Wakati skillet ni moto sana, ongeza kitambaa. Ikiwa sio skillet isiyo na fimbo, panua mafuta kidogo juu ya uso wake ili kuzuia nyama isishike. Chemsha steak mpaka rangi yake igeuke kuwa kahawia na kung'aa na muundo unaonekana kuwa mkavu.
-
Wakati nyama inafikia hatua iliyoelezwa hapo juu, igeuke. Kabla ya kuigeuza, unaweza kuipatia brashi nyingine haraka na mafuta. Kamwe usibadilishe nyama zaidi ya mara moja, kwani hii inaweza kuifanya iwe ngumu. Baada ya kugeuka, punguza moto kwa wastani na subiri. Wakati wote wa kupika utategemea aina ya sufuria, unene wa steak na sehemu yako ya kupikia unayopendelea.
Kwa steak ya 2cm, kama dakika 5 kwa upande wa kwanza na mwingine 3 kwa pili ni wastani mzuri
Hatua ya 4. Jaribu kushona
Wapishi wengine mara nyingi hutumia ncha muhimu sana kuangalia wakati nyama iko tayari:
Weka kitende chako wazi na bonyeza eneo chini ya kidole gumba chako. Nyama isiyopikwa inapaswa kuwa na msimamo sawa nayo. Nyama kidogo zaidi 'kwa uhakika' inapaswa kuwa na msimamo wa eneo chini tu ya kwanza kutumika. Nyama inayofaa kufanya inapaswa kuwa na msimamo wa mkoa ulio juu ya ngumi yako. Na mwishowe, kadi iliyofanywa vizuri lazima iwe na msimamo wa ngumi. Tumia kitu kama spatula au koleo kuangalia msimamo wa nyama na kulinganisha
Hatua ya 5. Ondoa nyama kutoka kwa moto
Ukimaliza, toa nyama hiyo na ikae kwa dakika moja au mbili. Muda huu ni muhimu ili juisi ya nyama iweze kutiririka kwenye kipande na kusafisha ladha yake.
Katika kipindi hiki, unaweza kufunika nyama bila kuisisitiza kwa karatasi ya karatasi ya alumini. Hii husaidia kuhifadhi ladha na muundo wake wote
Hatua ya 6. Kutumikia
Nyama inapaswa tayari kuwa ya juisi na tayari kutumika. Jaribu na kukaanga kwa Kifaransa, choma au mboga. Kutumikia kabisa au iliyokatwa.
Njia 2 ya 2: Kwenye barbeque
Hatua ya 1. Chagua sehemu
Unaponunua au kukata nyama yako, chagua nyama kali (kati ya cm 2, 5 hadi 4). Kukata mnene kunaruhusu nyama iliyosagwa nje na juisi ndani.
Hatua ya 2. Washa barbeque
Kabla ya kula nyama, paka grilili na mafuta kidogo ili kuzuia steak isishike
Hatua ya 3. Panua mafuta kidogo kwenye steak na paka chumvi na pilipili
Kiasi cha msimu ni juu yako, lakini jaribu kuokoa sana. Mafuta yanapaswa kuwa ya kutosha, pamoja na chumvi na pilipili, kuunda safu nzuri na nzuri na muonekano wa caramelized kwenye nyama.
Hatua ya 4. Weka kitambaa kwenye sehemu ya moto zaidi ya grill
Usiache nyama! Mafuta kwenye nyama yanaweza kuzidisha moto na kuteketeza nyama. Hii ni kawaida, epuka kuiunguza.
Ikiwa moto huu unabaki kwa zaidi ya sekunde chache, songa nyama hiyo kwa mkoa ulio na moto mdogo na subiri hadi moto uteremke kidogo
Hatua ya 5. Choma nyama kwa dakika 4 au 6
Wakati nyama inafikia hatua inayopendelewa, igeuke ili kuchoma upande mwingine, pia katika sehemu moto zaidi ya grill.
Kumbuka: Daima unaweza kurudisha nyama kwenye moto ili ufike’kwa muda mrefu kidogo. Walakini, huwezi kutengeneza nyama ambayo tayari imechomwa. Kwa hivyo, ikiwa hauna uhakika juu ya kiwango cha nyama, ni bora kukosea kwa upande wa chini
Hatua ya 6. Grill upande mwingine kwa dakika nyingine 4 au 6
Wakati huu unapaswa kuwa wa kutosha kwa nyama kati ya nadra na kwa uhakika. Ikiwa unapendelea nyama kupikwa kidogo zaidi, subiri dakika moja au mbili kwa kila upande.
Hatua ya 7. Ondoa nyama kwenye grill na subiri kama dakika 5 kabla ya kutumikia
Kuwa na subira, kipindi hiki cha 'kupumzika' ni muhimu kwa nyama kufikia kiwango bora.
Hatua ya 8. Kutumikia
Mbavu mkuu mzuri huenda vizuri na karibu kila kitu. Kipande cha mahindi kilichochomwa kwenye barbeque, saladi na chupa ya divai nyekundu ni chaguo nzuri.