Labda umekula mbira iliyotiwa mchuzi au kitoweo, lakini je! Unajua kuwa pia inaonekana vizuri kwenye barbeque? Osha mbuzi wa kuku na tembea kwa mchuzi tamu na siki au iliyochanganywa na tangawizi, kisha weka vipande kwenye mishikaki na pilipili, ukipenda. Ili kutengeneza kichocheo cha Kifilipino cha gizzard skewer, itabidi pia kupika nyama na mimea na kuipaka na mchuzi wa pilipili wakati iko kwenye grill.
Viungo
Skewers ya gizzard na pilipili
- 570 g ya mbizi wa kuku.
- ½ kikombe cha mafuta.
- 1 karafuu ya kukata vitunguu.
- ½ kikombe cha mchuzi wa Worcestershire.
- Vijiko 4 vya sukari ya hudhurungi.
- Kijiko 1 cha siki.
- Kikombe 1 cha mchuzi wa nyanya.
- Pilipili 2 za manjano.
- 2 pilipili nyekundu.
Inafanya kutoka skewer 14 hadi 16
Ufilipino Gizzard Skewer (Balon-Balonan)
- ½ kg ya kuku wa kuku.
- ½ kikombe cha siki.
- Vijiko 2 vya chumvi.
- 1/2 kijiko cha pilipili.
- Kipande 1 cha tangawizi karibu 1, 3 cm.
- 2 karafuu za vitunguu.
- Kitunguu 1 kidogo.
- Jani 1 la bay.
- Vijiko 2 vya ketchup.
- Vijiko 2 vya mchuzi wa moto.
- 1/4 kikombe cha haradali.
- 1/4 kikombe cha asali.
Inafanya skewer 12-16
hatua
Njia 1 ya 2: Kutengeneza mishikaki ya pilipili ya gizzard
Hatua ya 1. Changanya mafuta, vitunguu, mchuzi wa Worcestershire, sukari, siki na mchuzi wa nyanya
Chukua bakuli kubwa na ongeza kikombe nusu cha mafuta, kijiko cha siki na kikombe cha mchuzi wa nyanya. Ongeza pia karafuu ya vitunguu iliyokatwa, kikombe nusu cha mchuzi wa Worcestershire na vijiko vinne vya sukari ya hudhurungi na koroga hadi marinade iwe laini.
- Unaweza kutumia mafuta, mafuta ya nazi au mafuta ya mboga.
- Tumia divai nyeupe au siki ya apple kutengeneza marinade.
Hatua ya 2. Safi 570 g ya mbuzi wa kuku.
Osha ili kuondoa damu au uchafu kutoka kwa nyama na kuiweka kwenye bodi ya kukata. Kata kila kanga katika nusu ya usawa na osha katikati ili kuondoa uchafu. Vuta utando mgumu wa manjano kutoka kila kipande na uitupe.
Tembeza vidole vyako kwenye kiza ili kuondoa uchafu unapoosha
Hatua ya 3. Weka nyama kwenye marinade na uifanye jokofu kwa dakika 45 hadi saa
Weka gizzard safi kwenye bakuli la marinade. Koroga kufunika nyama vizuri na mchanganyiko, kisha weka kipande cha kifuniko cha plastiki juu ya bakuli. Friji ili kulainisha nyama na kuifanya iwe tastier.
Hatua ya 4. Loweka mishikaki kwenye maji kwa angalau dakika 15
Weka skewer 14 au 15 za mbao au mianzi kwenye sufuria ndefu, isiyo na kina. Ongeza maji ya kutosha kufunika mishikaki na loweka kwenye joto la kawaida wakati wa kuandaa pilipili na grill.
Kuloweka mishikaki kwenye maji inahakikisha haitawaka wakati waenda kwenye barbeque
Hatua ya 5. Kata pilipili nne
Osha pilipili mbili za manjano na mbili nyekundu. Kata nyaya na uondoe mbegu kutoka katikati. Kisha tumia kisu kali kukata kila pilipili vipande vipande vya karibu 5 cm.
Ikiwa unapendelea, unaweza pia kutumia pilipili ya kijani kibichi
Hatua ya 6. Jotoa grill ya gesi au washa mkaa juu ya moto mkali
Washa kikasha cha gesi juu ya moto mkali au washa makaa katikati ya grill na subiri majivu yaanze kuonekana.
Hatua ya 7. Weka gizzards na pilipili kwenye mishikaki
Ondoa gizzards kutoka marinade na ukimbie maji kutoka kwenye skewer. Ongeza kipande cha nyama na pilipili moja au mbili na uendelee kubadilisha hadi ujaze.
Kichocheo hiki kitatoa skewer 14 hadi 16
Hatua ya 8. Weka skewer kwenye grill na usafishe marinade juu yao
Weka mishikaki kwenye grill moto na tumia brashi ya kupikia ili kuifanya.
Ikiwa grill ina kifuniko, acha wazi ili kuweza kugeuza mishikaki
Hatua ya 9. Oka kwa dakika 12 hadi 15
Weka kengele ili kuzima kwa muda wa dakika 12 hadi 15 na ugeuze mishikaki mara kwa mara ili mbizi wakike sawasawa. Nyama inapaswa kuwa crispy kidogo kando kando na pilipili ya kengele itakuwa toast.
Tumia kipima-joto cha kusoma nyama papo hapo ili kuhakikisha kuwa mishikaki imefanywa. Inapaswa kusoma 74 ° C au zaidi
Hatua ya 10. Ondoa skewer kutoka barbeque na utumie
Tumia koleo kuchukua skewer kwenye grill na kuiweka kwenye sahani. Kutumikia na saladi au mahindi yaliyooka.
Weka mishikaki iliyobaki ya gizzard kwenye sufuria isiyopitisha hewa na uihifadhi kwenye jokofu kwa siku tatu hadi nne
Njia 2 ya 2: Kutengeneza Skewers za Kifilipino Gizzard (Balon-Balonan)
Hatua ya 1. Safi 500 g ya mbuzi wa kuku.
Osha ili kuondoa damu au uchafu kabla ya kuweka kiza kwenye ubao. Kata kila kipande cha bata katika nusu ya usawa na osha katikati ili kuondoa uchafu. Vuta utando mgumu wa manjano kutoka kila kipande na uitupe.
Ondoa uchafu kwa kutumia vidole vyako kupitia nyama wakati wa kuosha
Hatua ya 2. Loweka gizzards katika nusu kikombe cha siki kwa dakika 10
Weka gizzards kwenye bakuli na mimina siki juu. Loweka kwa dakika 10. Kisha toa siki na safisha nyama.
Hatua ya 3. Changanya mbizi na maji, chumvi, pilipili, tangawizi, vitunguu saumu, kitunguu na jani la bay
Ongeza maji ya kutosha kufunika kiza. Ongeza vijiko viwili vya chumvi, kijiko cha nusu cha pilipili, kipande cha tangawizi 1, 3 cm, karafuu mbili za vitunguu, kitunguu kidogo na jani la bay.
Kiasi cha maji utakachohitaji inategemea saizi ya sufuria
Hatua ya 4. Funika na chemsha kiza kwa saa moja hadi saa moja na nusu
Washa moto mkali ili kuleta maji kwa chemsha. Mara tu hii itatokea, geuza moto uwe chini au kati-chini ili maji yachemke. Funika na upike hadi mjuzi atakapokuwa laini. Hoja ni juu yako.
Ikiwa ni lazima, ongeza kikombe kingine cha maji kwenye sufuria
Hatua ya 5. Ruhusu kupoa na kukata kitambi ikiwa ni lazima
Zima moto na uweke bomba kwenye sinki. Mimina gizzard ndani ya drain polepole ili kutoa maji yote nje. Acha kiza kwa njia hiyo kupoa hadi uweze kushika vipande mkononi mwako bila kuchomwa moto. Mara baada ya baridi, kata vipande vidogo.
Ikiwa ungependa, unaweza kuacha gizzard ukubwa wake
Hatua ya 6. Loweka mishikaki kwa angalau dakika 15
Weka skewer 12 hadi 15 za mbao au mianzi kwenye sufuria ndefu, isiyo na kina. Ongeza maji ya kutosha kuyafunika na loweka wakati unamaliza kumaliza mbizi.
Kuloweka mishikaki kunawazuia kuchoma kwenye barbeque
Hatua ya 7. Jotoa grill ya gesi au washa mkaa juu ya moto mkali
Washa kikasha cha gesi juu ya moto mkali au washa makaa katikati ya grill na subiri majivu yaanze kuonekana.
Hatua ya 8. Weka gizzards kwenye skewer
Futa maji kutoka kwenye mishikaki na uweke vipande vya gizzard juu yao. Kichocheo hiki kitatoa skewer 12 hadi 15.
Hatua ya 9. Changanya ketchup, mchuzi wa pilipili, haradali na asali kwenye bakuli ndogo
Pima vijiko viwili vya ketchup, vijiko viwili vya mchuzi moto, robo ya kikombe cha haradali na kiasi sawa cha asali na uweke kila kitu kwenye bakuli.
Tumia kijiko au fue kuchanganya mchuzi
Hatua ya 10. Bika mishikaki kwa dakika nne na ugeuke mara moja
Weka skewer kwenye grill na usafishe mchuzi juu yao. Igeuke karibu nusu ya wakati wa kupikia ili kupeana wakati wa nyama kuchoma sawasawa.
Piga mchuzi zaidi ikiwa ungependa
Hatua ya 11. Ondoa kwenye barbeque na utumie
Tumia koleo kuchukua skewer za Kifilipino kwenye grill na uweke kwenye sahani. Kutumikia na mchele, tambi au saladi.