Leek ni binamu wa kitunguu nzuri cha zamani, lakini ladha yake ni tamu na nyororo zaidi, ikikumbusha kitunguu saumu au chives. Ni ladha kwa njia nyingi na inachukuliwa kuwa kitunguu saumu kwani ni ngumu zaidi kupata. Inayo vitamini, madini na vioksidishaji vyenye ukarimu, na kuifanya kuwa chaguo bora kwa kuongeza lishe bora. Angalia nakala ifuatayo ili ujifunze jinsi ya kuandaa tiba hii kwa njia tofauti tofauti.
Viungo
Zilizowekwa ndani ya leek
- Rundo 1 la leek;
- Vijiko 5 vya hisa ya kuku;
- Vijiko 3 vya mafuta;
- Kijiko 1 cha maji ya limao;
- Chumvi kwa ladha;
- Pilipili kuonja.
siki zilizopigwa
- Rundo 1 la leek;
- Kijiko 1 cha siagi;
- Vijiko 3 vya tangawizi iliyokunwa;
- 1/2 karafuu ya vitunguu iliyokandamizwa.
Siki zilizopikwa
- Rundo 1 la leek;
- Vikombe 2 vya maji;
- Kijiko 1 cha chumvi;
- Vijiko 2 vya siagi;
- Kijiko 1 cha pilipili nyekundu iliyoangamizwa au iliyokandamizwa;
- Chumvi kwa ladha;
- Pilipili kuonja.
hatua
Njia ya 1 ya 5: Kuandaa leek
Hatua ya 1. Chagua leki safi zaidi unazoweza
Wakati wa kuzinunua kwenye duka kuu au dukani, chagua zile zilizo thabiti, nyeupe na bila kuvaa, na vidokezo vya kijani sare na hakuna madoa. Nunua tu vile unahitaji, kwani haidumu kwa muda mrefu, hata kwenye friji.
- Wale wenye urefu wa 4 cm au chini watakuwa laini, wakati kubwa huwa ngumu.
- Daima nunua vitunguu saizi sawa ili kuitayarisha sawasawa zaidi.
Hatua ya 2. Kata mizizi kutoka upande wa chini, kisha uondoe sehemu yenye majani ambapo sehemu ngumu, nyeupe zinaanza kugeuka kijani
Hatua ya 3. Suuza vizuri chini ya maji baridi, yanayotiririka
Tenga sehemu na suuza vizuri, kwani kawaida kuna uchafu kadhaa umeshikwa kati ya tabaka za vitunguu.
Njia ya 2 kati ya 5: Zimefungwa Pozi
Hatua ya 1. Joto vijiko 3 vya hisa ya kuku kwenye skillet
Pasha mchuzi kwa dakika 1 au 2 hadi inapoanza kuchemka.
Hatua ya 2. Weka nusu kilo ya leek katika mchuzi wa kuchemsha na uondoke kwa dakika 4
Baada ya dakika 4, ongeza vijiko 2 vya hisa ya kuku. Kupika leek kwa dakika nyingine 3, ukichochea kila wakati ili iweze kuchukua ladha ya mchuzi.
Hatua ya 3. Futa mchuzi wa ziada na changanya leek na mafuta na maji ya limao
Kuna vijiko 3 vya mafuta na kijiko 1 cha juisi. Chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 4. Wakati wa Kuhudumia
Unaweza kula vitunguu hata hivyo au kuongezea kwenye supu, kuipika, kuiweka kwenye viazi, viazi au gratin au omelets. Vitunguu pia vinaweza kuwa sehemu ya saladi baada ya kupoa.
Njia ya 3 kati ya 5: Leeks zilizopigwa
Hatua ya 1. Pasha kijiko cha siagi kwenye skillet
Siagi inapaswa kuchukua sekunde 30 kuwasha moto. Acha majani ya leek tofauti ili kufanya kupikia iwe rahisi. Ongeza vijiko 3 vya tangawizi iliyokunwa na ½ karafuu ya vitunguu saumu.
Hatua ya 2. Weka leek zilizokatwa kwenye mafuta moto na kahawia, ukichochea kila wakati
Ikiwa unapendelea, unaweza kuondoka kwenye sufuria kufunikwa, lakini basi leek zitapika bila kugeuka hudhurungi. Tumia tu leek ndogo kwa sauteing, kwani mchakato huu hufanya mboga kawaida kuwa ngumu. Leeks pia zinaweza kupikwa na kitunguu saumu na tangawizi au kuongezwa kwenye mchanganyiko wa mboga zingine kwa mtindo wa mashariki.
Hatua ya 3. Wakati wa Kuhudumia
Kutumikia vitunguu vya kukaanga peke yako au kama mapambo katika supu au mkate wa vitunguu, au juu ya steaks.
Njia ya 4 kati ya 5: Siki zilizopikwa
Hatua ya 1. Chemsha maji
Kuleta vikombe 2 vya maji kwa chemsha kwenye sufuria ya kati.
Hatua ya 2. Ongeza chumvi
Ongeza kijiko 1 cha chumvi kwenye sufuria. Ikiwa unataka kuongeza maji zaidi, ongeza kijiko 1 cha chumvi kwa kila vikombe 2 vya maji.
Hatua ya 3. Ongeza leek kwenye maji na upike kwenye bain-marie kwa dakika 20 hadi 30
Chemsha kwa moto mdogo hadi leek ziwe laini - kuhakikisha kuwa ni zabuni ya kutosha, skewer na uma. Kisha toa kutoka kwenye moto na ukimbie maji.
Hatua ya 4. Wakati wa Kuhudumia
Kutumikia siki na vijiko 2 vya siagi iliyoyeyuka na msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza pia kijiko 1 cha pilipili nyekundu iliyochapwa au kupondwa. Siki zilizopikwa zina ladha nzuri kwao wenyewe au kwenye chachu na siagi.
Njia ya 5 kati ya 5: Tunguu kama kiungo katika mapishi mengine
Hatua ya 1. Jaribu supu ya leek ya viazi
Siki, viazi na kuku ni viungo kuu kwenye sahani hii ya kupendeza.
Hatua ya 2. Vipi juu ya mtiririko wa mboga kabisa?
Hapa, maziwa ya soya hutumiwa kuchukua nafasi ya mayai. Siki ni hudhurungi kidogo, pamoja na viungo vingine na kuwekwa kwenye oveni.
Hatua ya 3. Saladi ya mboga iliyopigwa na leek
Joto vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria na ongeza ve karafuu ya kitunguu saumu baada ya dakika 1. Acha vitunguu kahawia, kisha ongeza kikombe 1 cha karoti zilizokatwa na kikombe 1 cha figili iliyokatwa. Pika kwa dakika 3 hadi 4 na ongeza kikombe 1 cha leek zilizokatwa. Kupika kila kitu mpaka mboga iwe laini, ambayo inachukua dakika 3 hadi 4. Chumvi na pilipili ili kuonja kabla ya kutumikia.
Hatua ya 4. Tumia leek kuongeza mguso maalum kwa michuzi ya tambi
Joto vijiko 4 vya siagi na karafuu 1 ya vitunguu vilivyoangamizwa kwenye skillet kubwa kwa dakika 2. Ongeza nyanya 4 zilizokatwa, kikombe 1 kilichokatwa laini, vitunguu nyekundu, pilipili kijiko 1 na chumvi kijiko 1, na ½ kikombe cha siki. Chemsha kwa muda wa dakika 5-7 hadi mtunguu na nyanya ziwe laini na viungo vyote vimechanganywa pamoja. Weka mchuzi juu ya sinia ya tambi ya ngano iliyopikwa na kumaliza na jibini iliyokunwa au iliki iliyokatwa.
Hatua ya 5. Kutumikia leek na samaki au kuku
Unaweza kupika au kusaga vitunguu na kuitumikia na lax iliyooka, kuku kwenye sufuria au nyama ya samaki. Ongeza sahani ya kando ya viazi na una chakula kamili, chenye afya na kitamu.