Jinsi ya kuchoma Salmoni iliyohifadhiwa: Hatua 13 (na Picha)

Orodha ya maudhui:

Jinsi ya kuchoma Salmoni iliyohifadhiwa: Hatua 13 (na Picha)
Jinsi ya kuchoma Salmoni iliyohifadhiwa: Hatua 13 (na Picha)

Video: Jinsi ya kuchoma Salmoni iliyohifadhiwa: Hatua 13 (na Picha)

Video: Jinsi ya kuchoma Salmoni iliyohifadhiwa: Hatua 13 (na Picha)
Video: Mapishi ya katlesi za samaki | Mapishi rahisi 2024, Machi
Anonim

Samaki waliohifadhiwa kawaida hupozwa muda mfupi baada ya kunaswa, kwa hivyo ni safi zaidi kuliko chaguzi ambazo hazijahifadhiwa. Kwa ubora bora, polepole laini samaki na aina zingine za samaki kwenye jokofu kabla ya kupika. Ikiwa una haraka, weka samaki kwenye umwagaji wa maji moto kwa dakika tano. Ikiwa hutaki kufanya kazi kwa bidii ili kupunguza lax, funika na karatasi ya aluminium kwa nusu ya wakati wote wa kupika. Aluminium itainasa mvuke na kuboresha muundo wa samaki.

Viungo

Nyama ya lax iliyooka

  • Vijiko 2 vya lax ya 170 g kila moja;
  • Vijiko 2 hadi 3 vya mafuta;
  • Chumvi;
  • Pilipili nyeusi;
  • Vipande vya limao (kutumikia).

Inafanya huduma mbili.

Limau, vitunguu na mchuzi wa bizari

  • Fimbo ya 1/2 ya siagi iliyoyeyuka;
  • Juisi mbili za limao;
  • 2 karafuu ya vitunguu iliyokatwa;
  • Kijiko 1 cha bizari kavu;

Inafanya mchuzi kwa vijiti viwili vya lax 170g.

Mchuzi wa maple na haradali ya Dijon

  • Vijiko 2 vya siki ya maple;
  • Vijiko 3 vya haradali ya Dijon;
  • 2 karafuu ya vitunguu iliyokatwa;
  • 1/2 tsp pilipili nyekundu (sio lazima).

Inafanya mchuzi kwa vijiti viwili vya lax 170g.

hatua

Njia 1 ya 2: Kuchoma Salmoni Iliyopunguzwa

Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 1
Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 1

Hatua ya 1. Shaw ya thaw kwenye jokofu mara moja kwa matokeo bora

Ni salama kabisa kupika samaki moja kwa moja kutoka kwenye freezer bila kuipunguza. Walakini, samaki wenye mafuta huwa wanapata laini kidogo na laini wakati hawajatakaswa polepole. Ikiwa unataka kuifanya iwe dhaifu na crispy, wacha lax inyungue kwenye jokofu kwa angalau masaa 12.

Bika Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 2
Bika Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 2

Hatua ya 2. Punga maji ya moto kwa dakika tano ikiwa una haraka

Ikiwa chakula cha jioni kiko katika saa moja na lax bado imehifadhiwa, chaguo bora ni kuinyunyiza katika maji ya moto. Jaza chombo kikubwa cha kutosha kushikilia samaki na maji ya moto. Weka samaki kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa wa ziploc na utie ndani ya maji.

  • Maji yanapaswa kuwa moto na yanawaka (hayachemi) - ikiwa una maji ya moto kwenye bomba, tumia tu hiyo.
  • Angalia baada ya dakika tano. Ikiwa bado sio laini na ya kupendeza, toa maji na ujaze tena chombo hicho, ukiruhusu kuyeyuka kwa dakika moja au mbili.
  • Usifungue samaki kwenye joto la kawaida kwa muda mrefu sana. Kuoga maji ya moto kwa dakika tano sio hatari kwa usalama wa chakula, lakini kuiacha jikoni kwa masaa sio chaguo salama.
Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 3
Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 3

Hatua ya 3. Preheat oven hadi 230 ºC na grisi karatasi ya kuoka ya kina

Andaa oveni mapema ili kupata joto sahihi. Kisha nyunyiza kwenye karatasi ya kuoka au tumia kitambaa cha karatasi ili kupaka mafuta.

Bika Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 4
Bika Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 4

Hatua ya 4. Kavu na msimu samaki

Baada ya kugonga kidogo na kitambaa cha karatasi, kausha lax na viungo unavyotaka. Msimu kidogo na chumvi na pilipili kwa ladha rahisi, ladha. Chaguzi zingine nzuri za ladha ni pamoja na limao, vitunguu iliyokatwa, na mimea safi au kavu kama bizari au thyme.

  • Unaweza pia kupiga mswaki pande zote mbili na mafuta, weka upande wa ngozi chini kwenye karatasi ya kuoka, na nyunyiza na chumvi na pilipili. Kwa kukosekana kwa brashi, tumia mikono yako au kijiko kueneza mafuta.
  • Ikiwa unataka kuunda ladha ngumu zaidi, changanya nusu ya kijiti cha siagi iliyoyeyuka, juisi kutoka kwa limau mbili, karafuu mbili za vitunguu iliyokatwa na kijiko cha bizari kavu. Piga lax na mchanganyiko huu na nyunyiza chumvi na pilipili kidogo.
Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 5
Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 5

Hatua ya 5. Oka kwa dakika nne hadi sita kwa kila inchi ya unene

Kabla ya kuweka lax kwenye oveni, pima unene wa minofu. Wape bila kuwafunika kwa wakati unaofaa kulingana na unene wao.

Kwa mfano, ikiwa filet ina urefu wa 4 cm, angalia baada ya dakika 12 za kuchoma

Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 6
Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 6

Hatua ya 6. Tumia kipima joto au angalia rangi ili uone ikiwa iko tayari

Njia bora ya kujua ikiwa umemaliza kuchoma ni kuangalia hali ya joto ya samaki. Ingiza kipima joto cha chakula kwenye sehemu nene zaidi ya kijiko na uone ikiwa iko kwenye 50 ° C ikiwa lax ni mwitu au 52 ° C ikiwa iko kifungoni.

Kwa kukosekana kwa kipimajoto, tumia kisu kuangalia rangi ya sehemu nene zaidi ya fillet. Pinki kali inaonyesha kuwa samaki ni mbichi, na rangi ya hudhurungi, ya rangi ya waridi inamaanisha haijachukuliwa. Rangi ya kati inaonyesha kati ya mbichi na nadra

Bika Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 7
Bika Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 7

Hatua ya 7. Acha ikae kwa dakika tatu na utumie mara moja

Ondoa lax kutoka kwenye oveni na uiruhusu kupumzika bila kufunikwa. Kutumikia na saladi mpya au na sahani za pembeni kama vile mchele, viazi zilizokaangwa, au mboga iliyokaushwa au iliyosokotwa.

Hifadhi kile kilichobaki kwenye jokofu hadi siku tatu

Njia ya 2 ya 2: Choma ya Salmoni isiyofikiwa

Bika Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 8
Bika Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 8

Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 220 ºC na andaa karatasi ya kuoka

Preheat oven kabla ya kuandaa samaki kuwa na muda mwingi wa kuwasha moto. Kisha nyunyiza karatasi ya kuoka au mafuta kidogo na mafuta.

Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 9
Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 9

Hatua ya 2. Usioshe lax iliyohifadhiwa kabla ya kuchoma

Unaweza kuona mapishi kadhaa ambayo yanaonyesha kuosha samaki waliohifadhiwa kwenye maji baridi. Walakini, bidhaa ya mwisho inaweza kuishia kuwa laini sana.

Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 10
Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 10

Hatua ya 3. Brashi na mchuzi wenye nguvu sana

Mchuzi wa ladha utasaidia lax iliyohifadhiwa kuunda mvuke na kuilinda wakati wa kupikia. Changanya vijiko viwili vya siki ya maple, vijiko vitatu (45 ml) ya haradali ya Dijon, karafuu mbili za vitunguu iliyokatwa, kijiko cha nusu cha pilipili nyekundu na nusu kijiko cha chumvi. Weka upande wa ngozi ya samaki chini kwenye karatasi ya kuoka na utumie brashi au kijiko kueneza mchanganyiko vizuri juu ya viunga.

  • Usitumie pilipili ikiwa hupendi chakula cha viungo.
  • Unaweza pia kuandaa mchanganyiko wa siagi iliyoyeyuka, maji ya limao, vitunguu iliyokatwa, na mimea kavu au safi kama bizari, rosemary, au thyme.
Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 11
Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 11

Hatua ya 4. Funika lax na karatasi ya alumini na uoka kwa dakika tano

Tumia aluminium yenye nguvu kufunika sufuria vizuri. Aluminium itainasa mvuke na kuboresha muundo wa lax iliyohifadhiwa.

Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 12
Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 12

Hatua ya 5. Ondoa aluminium na uoka kwa dakika nyingine tano hadi nane

Baada ya dakika tano, toa foil kutoka kwenye sufuria na uendelee kuoka lax isiyofunikwa. Ondoa kwenye oveni inapofikia 50 ° C ikiwa pori au 52 ° C ikiwa mateka.

Tafuta muundo dhaifu na rangi nyembamba, ya rangi ya waridi kwa kukosekana kwa kipima joto

Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 13
Bake Salmoni iliyohifadhiwa Hatua ya 13

Hatua ya 6. Acha ikae kwa dakika tatu kabla ya kutumikia

Baada ya wakati huo, lax iko tayari kufurahiya! Kutumikia na kabari za limao na unganisha na mboga za kijani kibichi au sahani za kando za chaguo lako.

Ilipendekeza: