Gelatin ya kahawa iliundwa huko Japani wakati wa kipindi cha Taishō (1912-1926). Kwa muda, bidhaa hii ilipata umaarufu katika nchi zingine za Asia na ulimwenguni kote. Unaweza kuandaa dessert hii kwa njia nyingi, lakini njia zote ni rahisi sana.
Viungo
Jelly ya kahawa ya Kijapani
Inafanya huduma 4:
- Pakiti ya 7g ya gelatin isiyofurahi;
- Vijiko 2 (30 ml) ya maji ya moto;
- Vijiko 3 (45 ml) ya mchanga wa sukari;
* Vikombe 2 (500 ml) ya kahawa mpya nyeusi.
Kijapani Kahawa ya Gelatin (Kichocheo Mbadala)
Inafanya huduma 4:
- Vikombe 2 1/2 (600 ml) ya maji;
- Vijiko 1 1/2 (3 g) ya agar ya unga;
- Vijiko 5 (75 ml) ya mchanga wa sukari;
- Vijiko 2 (30 ml) ya maharagwe ya kahawa ya papo hapo.
Jelly ya kahawa ya Kivietinamu
Inafanya kutoka resheni 4 hadi 6:
- Pakiti 3 za gelatin isiyofurahi, kila moja ya g 7;
- 1/2 kikombe (125 ml) ya maji baridi;
- Vikombe 2 (500 ml) ya kahawa safi safi;
- 1 unaweza ya 400 g ya maziwa yaliyofupishwa;
jelly ya kahawa iliyooza
Inafanya kutoka resheni 4 hadi 8:
- Vijiko 5 (75 ml) ya gelatin isiyofurahi;
- 1/2 kikombe (125 ml) ya liqueur ya kahawa;
- Vikombe 3 (750 ml) ya kahawa safi;
- Kikombe cha 3/4 (180 ml) ya mchanga wa sukari;
- Bana ya chumvi.
hatua
Njia 1 ya 4: Kijapani cha kahawa ya Kijapani
Hatua ya 1. Futa gelatin katika maji ya moto
Weka maji ya moto kwenye bakuli ndogo na koroga gelatin hadi itafutwa.
Ili kuhakikisha jelly ni laini sana, wacha "ieneze" katika maji ya moto kwa dakika moja au mbili kabla ya kuanza kuchochea. Kuruhusu chembechembe kunyonya kioevu husaidia kufuta gelatin haraka zaidi
Hatua ya 2. Changanya kahawa na sukari
Mimina mchanganyiko wa gelatin kwenye kahawa moto. Ongeza sukari na koroga vizuri hadi kufutwa.
- Kahawa inapaswa kuwa moto sana (karibu kuchemsha). Ikiwa unatumia kahawa baridi, utaishia kuunda gelatin yenye nyuzi.
- Ikiwa unaanza na kahawa safi, changanya na gelatin na sukari kwenye sufuria ndogo. Joto juu ya moto mkali hadi kuchemsha.
Hatua ya 3. Weka mchanganyiko kwenye vyombo vidogo
Sambaza sawasawa kati ya sufuria nne za kibinafsi au vikombe vya kahawa.
Weka gelatine kwenye karatasi kubwa ya kuoka iliyowekwa mafuta kidogo ikiwa unataka kuikata kwenye cubes
Hatua ya 4. Weka vyombo kwenye friji na uziache zipoe hadi gelatin iwe thabiti sana
- Ikiwa utakula jelly moja kwa moja kutoka kwenye bakuli, itakuwa tayari kwa masaa matatu au manne.
- Subiri angalau masaa sita hadi saba ili iwe imara zaidi ikiwa utaikata kwenye cubes.
Hatua ya 5. Kutumikia
Gelatin iko tayari kufurahiya.
- Pamba na cream iliyopigwa kidogo.
- Ikiwa unatengeneza cubes ya kahawa gelatine, kata kwa saizi sawa ukitumia kisu chenye joto. Punguza kwa upole sufuria kwenye bamba kubwa kushikilia cubes.
- Funika na uhifadhi gelatin iliyobaki kwenye jokofu hadi siku tatu au nne.
Njia 2 ya 4: Kijapani cha kahawa ya Kijapani (Kichocheo mbadala)
Hatua ya 1. Pasha maji na agar-agar kwenye sufuria ndogo
Koroga mpaka viungo vimejumuishwa na kuweka sufuria juu ya moto mkali.
- Kuleta mchanganyiko kwa chemsha kabla ya kuendelea na hatua inayofuata.
- Poda ya agar (pia inaitwa "katen") ni chaguo bora, lakini pia unaweza kutumia ¾ ya bar ya agar ikiwa ni lazima - kata bar kwenye vipande kadhaa na waache waloweke kwa dakika 20 katika maji tofauti. Futa maji na tumia vipande kama vile unga.
- Kiasi sawa cha gelatin ya unga isiyofurahi inaweza kutumika badala ya poda ya unga, lakini gelatin sio mboga.
Hatua ya 2. Ongeza sukari na kahawa
Wakati mchanganyiko unapoanza kuchemsha, punguza moto hadi joto la kati na ongeza sukari na kahawa ya papo hapo kwenye sufuria. Koroga vizuri hadi ichanganyike.
Endelea kupika mchanganyiko huo, ukicheza kwa dakika mbili, au hadi utakapofutwa. Koroga mara kwa mara
Hatua ya 3. Zima moto
Ruhusu sufuria iwe baridi kwa joto la kawaida kwa dakika tano.
Kioevu kitaanza kunene, lakini ni muhimu isiiruhusu iwe imara. Agar hufanya haraka, na kusubiri kwa muda mrefu kunaweza kufanya kumtia mchanganyiko kuwa ngumu
Hatua ya 4. Mimina mchanganyiko wa moto kwenye sahani au bakuli za kibinafsi
Subiri dakika nyingine tano au kumi na funika na filamu.
Baada ya kumwaga mchanganyiko kwenye kila bakuli, tumia kijiko kuondoa mapovu yoyote yaliyoundwa juu ya uso
Hatua ya 5. Weka gelatin kwenye jokofu na subiri saa nne hadi tano
Gelatin iliyotengenezwa na agar inaweza kushoto kwenye joto la kawaida, lakini mchakato unachukua muda mrefu. Pia, gelatin ina ladha nzuri wakati wa baridi
Hatua ya 6. Kutumikia
Kichocheo kiko tayari kula.
- Unaweza kutumikia kila utumikacho na cream iliyopigwa au kwa kijiko 1 au 2 (15 hadi 30 ml) ya cream nzito.
- Gelatin iliyobaki hudumu hadi siku mbili ikiwa imewekwa kwenye jokofu.
Njia 3 ya 4: Kivietinamu Kahawa Gelatin
Hatua ya 1. Changanya gelatin na maji
Mimina maji baridi kwenye bakuli la kati. Nyunyiza gelatin isiyofurahi ndani ya maji na uiruhusu iketi kwa dakika 10.
Mara tu gelatin ikikaa chini ya bakuli, chembechembe za kibinafsi zitaanza kunyonya maji. Mchakato huu, pia huitwa "kutuliza" au "kueneza", hufanya iwe rahisi kwa gelatin kuyeyuka unapoongeza kioevu cha moto
Hatua ya 2. Ongeza kahawa ya moto na kali kwa mchanganyiko wa gelatin
Koroga vizuri kwa dakika kadhaa au hadi kufutwa kabisa.
- Kahawa lazima iwe moto sana, vinginevyo gelatin haitaimarisha vizuri.
- Kahawa pia inahitaji kuwa na nguvu sana ili kusawazisha utamu wa maziwa yaliyofupishwa na kuiga ladha ya mapishi ya Kivietinamu.
Hatua ya 3. Weka maziwa yaliyofupishwa kwenye mchanganyiko baada ya gelatin kufutwa
Koroga sana.
Tumia maziwa yaliyofupishwa tu, sio maziwa yaliyovukizwa, kwani bidhaa hii haina utamu sawa na unene kama maziwa yaliyofupishwa
Hatua ya 4. Weka mchanganyiko kwenye sahani kubwa ya glasi
Tumia sahani ndefu ya mstatili kutengeneza cubes ndogo
Hatua ya 5. Weka sahani kwenye jokofu na uziache zipoe kwa masaa mawili hadi manne, au hadi gelatin iwekwe
- Cube nyembamba zitaimarisha haraka kuliko zile zenye unene.
- Subiri gelatin iwe thabiti kwa kushika vidole vyako. Ili kuwa na hakika, subiri masaa nane au jokofu usiku mmoja.
Hatua ya 6. Kutumikia
Kata jeli ya kahawa ndani ya cubes ndogo na uiweke kwenye bakuli kubwa. Furahiya mara moja.
Weka zilizobaki kwenye chombo kilichofunikwa kwenye jokofu hadi siku tatu au nne
Njia ya 4 ya 4: Gelatin ya Kahawa Inayooza
Hatua ya 1. Paka mafuta laini ya brioche
Nyunyizia dawa isiyo na fimbo kwenye ukungu sita au nane na utumie karatasi safi ya taulo za karatasi kueneza mafuta chini na pande, kufunika sufuria kabisa na safu nyembamba sana.
- Bora ni kutumia maumbo madogo, karibu 10 cm kwa kipenyo. Maumbo ya Brioche ni bora na hufanya gelatine ipendeze sana, lakini chombo chochote cha ukubwa sawa kinaweza kutumika.
- Ikiwa hautatoa gelatin kutoka kwenye chombo kabla ya kuitumikia, tumia bakuli ndogo sita hadi nane za kaure. Sio lazima kutumia dawa isiyo na fimbo katika kesi hii.
Hatua ya 2. Changanya gelatine na liqueur ya kahawa kwenye bakuli ndogo au ya kati
Acha ikae kwa dakika tano.
Kwa njia hii, gelatin italainisha au "itaenea". Maharagwe binafsi yatachukua unyevu na kuyeyuka kwa kasi zaidi wakati unayaongeza kwenye kahawa moto
Hatua ya 3. Ongeza kahawa, sukari na chumvi kwenye bakuli
Koroga vizuri mpaka gelatin itafutwa kabisa.
- Kahawa inahitaji kuwa moto inapoongezwa. Vinginevyo, gelatin inaweza kuwa nyuzi.
- Endelea kuchanganya hadi sare katika muonekano, ambayo itachukua kama dakika mbili.
Hatua ya 4. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria, ukigawanya sawasawa kati ya kila chumba
Baada ya kujaza maumbo, funika kidogo na safu ya filamu
Hatua ya 5. Acha iwe baridi kwenye jokofu mara moja hadi gelatin iwe thabiti sana
- Baridi kwa masaa nane au usiku mmoja itasababisha gelatine thabiti, thabiti, msimamo mzuri wa kuondoa ukungu.
- Ikiwa unataka kula jeli moja kwa moja kutoka kwenye sufuria, itakuwa thabiti vya kutosha baada ya masaa manne. Kuiacha kwa muda mrefu kutaacha muundo thabiti.
Hatua ya 6. Ondoa gelatin kutoka kwa maumbo ukitumia vidole vyako kuivuta kando kando
Pindisha sufuria na wacha gelatin ianguke ndani ya sahani.
Ikiwa gelatin inashika, weka haraka chini ya sufuria na maji ya moto. Joto linapaswa kulainisha gelatin na kuwezesha kuondolewa
Hatua ya 7. Kutumikia
Gelatin ya kahawa iko tayari.
- Ikiwa inataka, pamba kila sehemu ya mtu binafsi na cream iliyopigwa na chokoleti.
- Jelly ya kahawa ina ladha nzuri wakati inatumiwa mara moja, lakini unaweza kuifunika na kuitia kwenye jokofu hadi siku nne.